Dżem truskawkowy z kawałkami jagód z agarem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Aby przygotować pyszny dżem truskawkowy z kawałkami jagód, przygotuj niezbędne składniki i roślinny zamiennik żelatyny Agar-agar.

2. KROK 2

   

   Zanim zaczniesz przygotowywać dżem według przepisu, musisz przesortować kilogram truskawek, usunąć szypułki i dobrze opłukać jagody pod bieżącą wodą, a następnie położyć jagody na papierowym ręczniku, aby wchłonęły nadmiar wilgoci.

3. KROK 3

   

   Pokrój na średniej wielkości kawałki, ale nie siekaj jednej trzeciej truskawek.

4. KROK 4

   

   Umieść posiekane truskawki w odpowiednim rondlu z grubym dnem i wlej do niego sześćset gramów cukru.

5. KROK 5

   

   Pozostałe jagody zmiksować blenderem i włączyć kuchenkę na średnim ogniu, postawić na niej rondelek z jagodami i mieszać aż do wrzenia, dodając przy tym jedną łyżeczkę masła, gdyż skutecznie zapobiega to tworzeniu się piany .

6. KROK 6

   

   Umieść skręcone jagody na wspólnej patelni, zmniejsz ogień na kuchence do niskiego i gotuj jagody, ciągle mieszając, przez kolejne dziesięć minut, następnie wyłącz kuchenkę, wyjmij patelnię z pieca i pozostaw dżem do ostygnięcia na piętnaście minut.

7. KROK 7

   

   Używamy w przepisie roślinnej substancji pektynowej, która zastępuje żelatynę, do miski z dwiema łyżkami cukru dodajemy dwie łyżeczki agaru-agaru i mieszamy.

8. KROK 8

   

   Rondelek z dżemem ponownie postaw na kuchence, zagotuj, wlej do niego mieszaninę cukru i agaru-agaru i dokładnie wymieszaj. Dżem wykorzystujący pektynę ma niższą kaloryczność i wymaga znacznie mniej cukru podczas jego przygotowania. Gotuj dżem dokładnie przez dziesięć minut od momentu zagotowania, cały czas dobrze mieszając.

9. KROK 9

   

   Gorący dżem wlać do słoików, wysterylizować w piekarniku i zamknąć odpowiednimi pokrywkami. Na zimę przygotowujemy pyszny dżem truskawkowy, aby później, w chłodne wieczory, móc cieszyć się wspaniałymi, letnimi aromatami tego wspaniałego deseru.