Dżem truskawkowy - 11 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ta jagoda jest ceniona bardziej niż inne. Potrzebuje szczególnej, uważnej i skrupulatnej opieki, pełnej miłości i życzliwości, cierpliwości jak przy dziecku. Ale potem - piękne kwiaty, pachnące jagody i idealne słoiki na zimę.

Dżem truskawkowy

Aby przygotować domowy dżem truskawkowy na zimę, potrzebne będą dobre owoce ogrodowe, zebrane w słoneczny, suchy dzień. W ten sposób w gotowym produkcie będzie mniej niepotrzebnej wody, więcej energii i korzyści. Najpierw zbiory są sortowane, dokładnie myte pod bieżącą wodą (wymagane jest niskie ciśnienie, aby nie uszkodzić gładkiej, błyszczącej powierzchni) i suszone. Usuń łodygę i liście. Są do tego specjalne pęsety, ale poradzi sobie z małym ostrym nożem. Zasypać cukrem na noc (pierwszy cukier granulowany to o połowę mniej niż jagody). Gdy sok wypłynie, podpal go i dodaj trochę więcej cukru. Zagotowało się, zebrało pianę, odczekało 5 minut, odstawiło i pozostawiono na 8 godzin. Gotujemy w ten sposób kilkukrotnie, całkowita objętość słodkości równa jest początkowej masie surowców truskawkowych. Do tego zimowego deseru dodaje się miętę i bazylię, wanilię i szafran. Przygotowuje się go w domu z żelatyną i pektyną, a także z brzoskwiniami. Podawane z grzankami i lodami, nakładane na placki, paszteciki, babeczki i kluski, poranne płatki owsiane i mleczne dla dzieci (zwłaszcza kasza manna i ryż), biszkopty i bułki. I tak na herbatę – dżem truskawkowy wszędzie brzmi cudownie i pysznie.