Dżem truskawkowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem truskawkowy na zimę? Przygotuj niezbędne składniki, są tylko dwa. Weź cukier i truskawki w równych proporcjach. Jeśli nadal zdecydujesz się zrobić dżem z zagęstnikami, ilość cukru można zmniejszyć. Truskawki użyte do dżemu powinny być dobrze dojrzałe, ale nie miękkie. Posortuj, usuń zepsute jagody i działki, opłucz pod bieżącą wodą i umieść na durszlaku, aby odciekły.

2. KROK 2

   

   Truskawki zmiksuj na puree. Można to zrobić za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Jednakże, gdy jagody wchodzą w interakcję z metalowymi częściami tych urządzeń, może nastąpić utlenianie soku truskawkowego. Jagody można rozgnieść drewnianym tłuczkiem lub przetrzeć przez sito. Druga metoda jest bardziej pracochłonna, ale dżem będzie gęstszy, bardziej jednorodny i delikatniejszy w konsystencji.

3. KROK 3

   

   Do przygotowania dżemu truskawkowego nie należy używać naczyń aluminiowych. Ponieważ podczas gotowania nastąpi proces utleniania, w wyniku którego do dżemu dostaną się szkodliwe związki chemiczne. Odpowiednie są naczynia emaliowane. Wlać do niego puree truskawkowe i cukier, wymieszać. Podpal to. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować dokładnie przez pięć minut na małym ogniu. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń piankę, która utworzyła się na wierzchu.

4. KROK 4

   

   Następnie zdejmij pojemnik z dżemem truskawkowym z ognia, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, przykrywając papierową serwetką, aby zapobiec przedostawaniu się do środka ciał obcych i kurzu. Po ośmiu godzinach ponownie podpal dżem, zagotuj i gotuj ponownie przez pięć minut. Okresowo mieszaj dżem, aby zapobiec przypaleniu go na dnie patelni. Usuń także powstałą pianę. W przeciwnym razie wpłynie to na kolor, smak i trwałość dżemu.

5. KROK 5

   

   Przygotuj słoiki wcześniej. Umyj je sodą oczyszczoną pod bieżącą wodą. Umieścić je jeszcze wilgotne szyją w dół na ruszcie piekarnika. Włącz piekarnik na 150 stopni. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 10 minut. Umyj pokrywki, zagotuj i wysusz. Jeśli chcesz, możesz sterylizować słoiki na parze lub w kuchence mikrofalowej. Gorący dżem włóż do słoików, zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

6. KROK 6

   

   Schłodzone słoiki przechowuj w chłodnym miejscu. Pachnący dżem truskawkowy idealnie nadaje się do picia herbaty w zimowe wieczory z rodziną. Można go również używać do przygotowywania deserów i wypieków. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Amalia-mama

24.12.2023

4.7

Bardzo spodobał mi się przepis na dżem truskawkowy. Dziękuję. A ja zazwyczaj po prostu ucieram truskawki z cukrem.

tatyanochka2022

24.12.2023

4.9

Dzisiaj zrobiłam dżem według przepisu na dżem truskawkowy na zimę. Jest wygodny w stosowaniu do pieczenia, ponieważ jest gęstszy i ma bardziej jednolitą konsystencję niż dżem. Przepis na dżem jest bardzo prosty i niedrogi! Wystarczyło obrać i umyć jagody, rozgnieść je tłuczkiem, dodać cukier (1 kg cukru na 1 kg jagód) i ugotować. Truskawki gotowałam w dwóch etapach po 5 minut każdy. Dżem wyszedł gęsty, jasny, bogaty, z małymi kawałkami jagód, bardzo piękny i aromatyczny! Zamknęłam na zimę dwa słoiczki, a te, które zostały, zasmakowały mi. Do pieczenia słodkich bułeczek użyłam odrobiny dżemu, wyszło bardzo smacznie! Dziękuję bardzo za przepis!

saga♫♪♫♪

24.12.2023

4.8

Niesamowicie aromatyczny deser z dużą ilością witamin! Doskonały sposób na przygotowanie jagód na zimę. Dżem truskawkowy na zimę całkowicie zachowuje swój kolor, smak i aromat. Dziękuję bardzo za przepis!