Mermelada de fresa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de fresa para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios, solo son dos. Tome azúcar y fresas en proporciones iguales. Si aún decide hacer mermelada con espesantes, se puede reducir la cantidad de azúcar. Las fresas que uses para la mermelada deben estar bien maduras, pero no blandas. Clasifíquelo, retire las bayas y los sépalos estropeados, enjuáguelo con agua corriente y colóquelo en un colador para que escurra.

2. PASO 2

   

   Muele las fresas hasta obtener un puré. Esto se puede hacer usando una licuadora, picadora de carne o procesador de alimentos. Sin embargo, cuando las bayas interactúan con las partes metálicas de estos dispositivos, puede ocurrir oxidación del jugo de fresa. Puedes triturar las bayas con un machacador de madera o pasarlas por un colador. El segundo método requiere más mano de obra, pero la mermelada quedará más espesa, más homogénea y de consistencia más delicada.

3. PASO 3

   

   No se deben utilizar utensilios de cocina de aluminio para hacer mermelada de fresa. Ya que durante el proceso de cocción se producirá un proceso de oxidación, como resultado del cual entrarán compuestos químicos nocivos en la mermelada. Los utensilios de cocina esmaltados son adecuados. Vierta puré de fresa y azúcar y revuelva. Ponle fuego. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante exactamente cinco minutos a fuego lento. Retirar la espuma que se ha formado encima con una espumadera.

4. PASO 4

   

   Luego retira del fuego el recipiente con mermelada de fresa, déjalo enfriar a temperatura ambiente cubriéndolo con una servilleta de papel para evitar que entren cuerpos extraños y polvo. Pasadas las ocho horas, volver a poner la mermelada al fuego, llevar a ebullición y volver a cocinar durante cinco minutos. Revuelve la mermelada periódicamente para evitar que se queme hasta el fondo de la sartén. Quite también la espuma que se forme. De lo contrario, afectará el color, el sabor y la vida útil de la mermelada.

5. PASO 5

   

   Prepara los frascos con anticipación. Lávalas con bicarbonato de sodio en agua corriente. Colóquelos, aún húmedos, con el cuello hacia abajo sobre la rejilla del horno. Enciende el horno a 150 grados. Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 10 minutos. Lavar los párpados, hervir y secar. Si lo deseas, puedes esterilizar los frascos al vapor o en el microondas. Coloca la mermelada caliente en los frascos, enrolla las tapas, dales la vuelta, envuélvelos en una manta y déjalos enfriar por completo.

6. PASO 6

   

   Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco. La aromática mermelada de fresa es perfecta para tomar té en las noches de invierno con la familia. También se puede utilizar para hacer postres y repostería. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Amalia-mamá

24.12.2023

4.7

Me encantó la receta de mermelada de fresa. Gracias. Y normalmente muelo fresas con azúcar.

tatyanochka2022

24.12.2023

4.9

Hoy hice mermelada según la receta de mermelada de fresa para el invierno. Es conveniente utilizarlo para hornear, ya que es más espeso y de consistencia más uniforme que la mermelada. ¡La receta de mermelada es muy sencilla y asequible! Todo lo que tenía que hacer era pelar y lavar las bayas, triturarlas con un machacador, añadir azúcar (1 kg de azúcar por 1 kg de bayas) y cocinar. Cociné las fresas en dos pasos de 5 minutos cada uno. La mermelada salió espesa, brillante, rica, con pequeños trozos de frutos rojos, ¡muy bonita y aromática! Cerré dos frascos para el invierno y los que quedaron los disfruté. Usé un poco de mermelada al hornear bollos dulces, ¡resultó muy sabroso! ¡Muchas gracias por la receta!

saga♫♪♫♪

24.12.2023

4.8

¡Un postre increíblemente aromático y con un gran aporte de vitaminas! Una excelente manera de preparar frutos rojos para el invierno. La mermelada de fresa para el invierno conserva completamente su color, sabor y aroma. ¡Muchas gracias por la receta!