Erdbeerkonfitüre

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Erdbeermarmelade für den Winter? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor, es sind nur zwei. Nehmen Sie Zucker und Erdbeeren zu gleichen Teilen. Wenn Sie sich dennoch für die Herstellung von Marmelade mit Verdickungsmitteln entscheiden, kann die Zuckermenge reduziert werden. Die Erdbeeren, die Sie für die Marmelade verwenden, sollten gut reif, aber nicht weich sein. Sortieren Sie es, entfernen Sie verdorbene Beeren und Kelchblätter, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und geben Sie es zum Abtropfen in ein Sieb.

2. SCHRITT 2

   

   Mahlen Sie die Erdbeeren zu einem Püree. Dies kann mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine erfolgen. Wenn die Beeren jedoch mit den Metallteilen dieser Geräte interagieren, kann es zu Oxidation durch den Erdbeersaft kommen. Sie können die Beeren mit einem Holzstampfer zerdrücken oder durch ein Sieb reiben. Die zweite Methode ist arbeitsintensiver, dafür wird die Marmelade dicker, homogener und zarter in der Konsistenz.

3. SCHRITT 3

   

   Für die Zubereitung von Erdbeermarmelade sollte kein Kochgeschirr aus Aluminium verwendet werden. Denn beim Garvorgang kommt es zu einem Oxidationsprozess, durch den schädliche chemische Verbindungen in die Marmelade gelangen. Geeignet ist emailliertes Kochgeschirr. Erdbeerpüree und Zucker hineingießen, umrühren. Zünde es an. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze genau fünf Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum, der sich oben gebildet hat, mit einem Schaumlöffel.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend den Behälter mit Erdbeermarmelade vom Herd nehmen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit einer Papierserviette abdecken, um das Eindringen von Fremdkörpern und Staub zu verhindern. Nach acht Stunden die Marmelade erneut auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und erneut fünf Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um, damit sie nicht am Boden der Pfanne anbrennt. Eventuell entstehenden Schaum ebenfalls abschöpfen. Andernfalls werden Farbe, Geschmack und Haltbarkeit der Marmelade beeinträchtigt.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor. Waschen Sie sie mit Backpulver unter fließendem Wasser. Legen Sie sie noch feucht mit dem Hals nach unten auf den Ofenrost. Schalten Sie den Ofen auf 150 Grad ein. 0,5-Liter-Gläser 10 Minuten lang sterilisieren. Deckel waschen, kochen und trocknen. Wenn Sie möchten, können Sie die Gläser durch Dämpfen oder in der Mikrowelle sterilisieren. Geben Sie die heiße Marmelade in die Gläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

6. SCHRITT 6

   

   Gekühlte Gläser kühl lagern. Duftende Erdbeermarmelade eignet sich perfekt zum Teetrinken an Winterabenden mit der Familie. Es kann auch zum Zubereiten von Desserts und zum Backen verwendet werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Amalia-Mama

24.12.2023

4.7

Das Rezept für Erdbeermarmelade hat mir sehr gut gefallen. Danke schön. Und normalerweise mahle ich Erdbeeren einfach mit Zucker.

tatyanochka2022

24.12.2023

4.9

Heute habe ich Marmelade nach dem Rezept für Erdbeermarmelade für den Winter gemacht. Es ist praktisch zum Backen, da es dicker und gleichmäßiger in der Konsistenz ist als Marmelade. Das Marmeladenrezept ist sehr einfach und erschwinglich! Ich musste nur die Beeren schälen und waschen, mit einem Stampfer zerdrücken, Zucker hinzufügen (1 kg Zucker für 1 kg Beeren) und kochen. Ich habe die Erdbeeren in zwei Schritten zu je 5 Minuten gekocht. Die Marmelade war dick, hell, reichhaltig, mit kleinen Beerenstückchen, sehr schön und aromatisch! Ich habe zwei Gläser für den Winter verschlossen, und die, die noch übrig waren, haben sie genossen. Ich habe beim Backen der süßen Brötchen etwas Marmelade verwendet, es ist sehr lecker geworden! Vielen Dank für das Rezept!

Saga♫♪♫♪

24.12.2023

4.8

Ein unglaublich aromatisches Dessert mit einem großen Vitaminvorrat! Eine hervorragende Möglichkeit, Beeren für den Winter vorzubereiten. Erdbeermarmelade für den Winter behält Farbe, Geschmack und Aroma vollständig. Vielen Dank für das Rezept!