Confiture de fraises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de fraises pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires, il n'y en a que deux. Prenez du sucre et des fraises en proportions égales. Si vous décidez néanmoins de faire de la confiture avec des épaississants, la quantité de sucre peut être réduite. Les fraises que vous utilisez pour la confiture doivent être bien mûres, mais pas molles. Triez-le, retirez les baies et les sépales gâtés, rincez à l'eau courante et placez-le dans une passoire pour égoutter.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyez les fraises en purée. Cela peut être fait à l'aide d'un mixeur, d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire. Cependant, lorsque les baies interagissent avec les parties métalliques de ces appareils, une oxydation du jus de fraise peut se produire. Vous pouvez écraser les baies avec un presse-purée en bois ou les passer au tamis. La deuxième méthode demande plus de travail, mais la confiture sera plus épaisse, plus homogène et de consistance plus délicate.

3. ÉTAPE 3

   

   Les ustensiles de cuisine en aluminium ne doivent pas être utilisés pour faire de la confiture de fraises. Étant donné que pendant le processus de cuisson, un processus d'oxydation se produira, à la suite duquel des composés chimiques nocifs pénétreront dans la confiture. Les ustensiles de cuisine émaillés conviennent. Versez-y la purée de fraise et le sucre, remuez. Mettez-y le feu. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire exactement cinq minutes à feu doux. Retirez la mousse qui s'est formée dessus avec une écumoire.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez ensuite du feu le récipient contenant la confiture de fraises, laissez-le refroidir à température ambiante en le recouvrant d'une serviette en papier pour éviter que des corps étrangers et de la poussière n'y pénètrent. Au bout de huit heures, remettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à nouveau cinq minutes. Remuez périodiquement la confiture pour éviter qu'elle ne brûle au fond de la casserole. Écumez également toute mousse qui se forme. Sinon, cela affectera la couleur, le goût et la durée de conservation de la confiture.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez les bocaux à l'avance. Lavez-les avec du bicarbonate de soude et de l'eau courante. Placez-les, encore humides, cou vers le bas, sur la grille du four. Allumez le four à 150 degrés. Stérilisez les pots de 0,5 litre pendant 10 minutes. Lavez les couvercles, faites bouillir et séchez. Si vous le souhaitez, vous pouvez stériliser les bocaux à la vapeur ou au micro-ondes. Placez la confiture chaude dans les bocaux, roulez les couvercles, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement.

6. ÉTAPE 6

   

   Conservez les bocaux refroidis dans un endroit frais. La confiture de fraises parfumée est parfaite pour boire du thé les soirées d'hiver en famille. Il peut également être utilisé pour réaliser des desserts et des pâtisseries. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Amalia-maman

24.12.2023

4.7

J'ai adoré la recette de confiture de fraises. Merci. Et d'habitude, je broie simplement des fraises avec du sucre.

tatyanotchka2022

24.12.2023

4.9

Aujourd'hui j'ai fait de la confiture selon la recette de la confiture de fraises pour l'hiver. Il est pratique à utiliser en pâtisserie, car il est plus épais et de consistance plus uniforme que la confiture. La recette de la confiture est très simple et abordable ! Il ne me restait plus qu'à éplucher et laver les baies, les écraser au presse-purée, ajouter le sucre (1 kg de sucre pour 1 kg de baies) et cuire. J'ai cuit les fraises en deux étapes de 5 minutes chacune. La confiture est sortie épaisse, lumineuse, riche, avec des petits morceaux de baies, très belles et aromatiques ! J'ai fermé deux bocaux pour l'hiver, et ceux qui restaient les ont appréciés. J'ai utilisé un peu de confiture pour faire des petits pains sucrés, cela s'est avéré très savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!

saga♫♪♫♪

24.12.2023

4.8

Un dessert incroyablement aromatique et riche en vitamines ! Une excellente façon de préparer les baies pour l'hiver. La confiture de fraises pour l'hiver conserve complètement sa couleur, son goût et son arôme. Merci beaucoup pour la recette!