いちごジャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   冬にぴったりのいちごジャムの作り方は？必要な材料を準備するのは2つだけです。砂糖とイチゴを同じ割合で摂取してください。それでも増粘剤を使用してジャムを作る場合は、砂糖の量を減らすことができます。ジャムに使用するイチゴはよく熟している必要がありますが、柔らかくないものを使用してください。選別し、傷んだ果実とがく片を取り除き、流水ですすぎ、ザルに入れて水気を切ります。

2. ステップ 2

   

   イチゴをピューレ状に粉砕します。これは、ブレンダー、ミートグラインダー、またはフードプロセッサーを使用して行うことができます。ただし、ベリーがこれらのデバイスの金属部分と相互作用すると、イチゴジュースからの酸化が発生する可能性があります。木製のマッシャーでベリーを砕いたり、ふるいでこすったりできます。 2 番目の方法はより手間がかかりますが、ジャムはより厚く、より均質で、より繊細な一貫性を持ちます。

3. ステップ 3

   

   イチゴジャムの製造にはアルミニウム製の調理器具を使用しないでください。調理プロセス中に酸化プロセスが発生するため、その結果、有害な化学物質がジャムに入ります。ホーロー調理器具が適しています。そこにイチゴピューレと砂糖を入れて混ぜます。火をつけてください。混合物を沸騰させ、弱火で正確に5分間調理します。上にできた泡を穴あきスプーンで取り除きます。

4. ステップ 4

   

   次に、イチゴジャムの入った容器を火から下ろし、異物やほこりが入らないように紙ナプキンで覆い、室温で冷まします。 8時間後、ジャムを再び火にかけ、沸騰させ、再び5分間調理します。ジャムが鍋の底に焦げるのを防ぐために、定期的にかき混ぜてください。生じた泡も取り除きます。そうしないと、ジャムの色、味、保存期間に影響を与えます。

5. ステップ 5

   

   事前に瓶を準備します。重曹を入れた流水で洗います。まだ濡れたまま首を下にしてオーブンラックに置きます。オーブンを150度に温めます。 0.5リットルの瓶を10分間滅菌します。蓋を洗い、沸騰させて乾燥させます。必要に応じて、瓶を蒸気または電子レンジで滅菌することができます。熱いジャムを瓶に入れ、蓋を丸めて逆さまにし、毛布で包み、完全に冷まします。

6. ステップ 6

   

   冷却した瓶は涼しい場所に保管してください。香り豊かないちごジャムは、家族で過ごす冬の夜のお茶にぴったりです。デザート作りやお菓子作りにも使えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アマリアママ

24.12.2023

4.7

いちごジャムのレシピが気に入りました。ありがとう。そして私は通常、イチゴを砂糖で挽くだけです。

タチャノチカ2022

24.12.2023

4.9

今日は冬に向けていちごジャムのレシピに従ってジャムを作りました。ジャムよりも厚みがあり、粘稠度が均一なので、お菓子作りに便利です。ジャムのレシピはとても簡単でお手頃です！私がしなければならなかったのは、ベリーの皮をむいて洗い、マッシャーで砕き、砂糖（ベリー1kgに対して砂糖1kg）を加えて調理することだけでした。イチゴを5分ずつ2段階で調理しました。ジャムは厚く、明るく、濃厚で、小さなベリーが入っていて、とても美しく香りが良かったです！冬の間、2つの瓶を閉めましたが、残った瓶は美味しくいただきました。菓子パンを焼くときにジャムを少し使いましたが、とても美味しかったです！レシピありがとうございます！

サーガ♫♪♫♪

24.12.2023

4.8

ビタミンたっぷり、香り豊かなデザートです！冬に向けてベリーを準備する優れた方法です。冬のイチゴジャムは、その色、味、香りを完全に保持します。レシピありがとうございます！