полуничний джем

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з полуниці на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти, їх всього два. Візьміть цукор і полуницю в рівних пропорціях. Якщо ви все-таки вирішили приготувати варення із загусниками, то кількість цукру можна зменшити. Полуниця, яку ви використовуєте для варення, повинна бути добре стиглої, але не м’якою. Перебрати, видалити зіпсовані ягоди і чашолистки, промити під проточною водою і відкинути на друшляк, щоб стекла вода.

2. КРОК 2

   

   Подрібніть полуницю в пюре. Це можна зробити за допомогою блендера, м’ясорубки або кухонного комбайна. Однак, коли ягоди взаємодіють з металевими частинами цих пристроїв, може статися окислення полуничного соку. Ягоди можна подрібнити дерев'яною товкачкою або протерти через сито. Другий спосіб більш трудомісткий, але варення вийде густіше, однорідніше і ніжніше по консистенції.

3. КРОК 3

   

   Для приготування варення з полуниці не можна використовувати алюмінієвий посуд. Так як в процесі варіння буде відбуватися процес окислення, в результаті якого в варення потраплять шкідливі хімічні сполуки. Підійде емальований посуд. Влити туди полуничне пюре і цукор, розмішати. Поставте на вогонь. Доведіть суміш до кипіння і варіть рівно п’ять хвилин на повільному вогні. Пінку, що утворилася зверху, зніміть шумівкою.

4. КРОК 4

   

   Потім знімаємо ємність з полуничним варенням з вогню, залишаємо остигати при кімнатній температурі, накривши паперовою серветкою, щоб всередину не потрапили сторонні предмети і пил. Через вісім годин варення знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і знову варимо п'ять хвилин. Варення періодично помішуйте, щоб воно не пригоріло до дна каструлі. Також зніміть піну, яка утворюється. Інакше це вплине на колір, смак і термін зберігання варення.

5. КРОК 5

   

   Заздалегідь підготуйте банки. Промийте їх з содою в проточній воді. Покладіть їх ще мокрими шийкою вниз на решітку духовки. Увімкніть духовку на 150 градусів. Стерилізуйте 0,5 л банки 10 хвилин. Кришки промити, прокип'ятити і обсушити. За бажанням можна стерилізувати банки на пару або в мікрохвильовій печі. Гаряче варення розкласти по банках, закатати кришками, перевернути догори дном, укутати ковдрою і дати повністю охолонути.

6. КРОК 6

   

   Охолоджені банки зберігати в прохолодному місці. Ароматне полуничне варення чудово підійде для чаювання зимовими вечорами з сім'єю. Його також можна використовувати для приготування десертів і випічки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Амалія-мама

24.12.2023

4.7

Сподобався рецепт полуничного варення. Дякую тобі. А я зазвичай просто перетираю полуницю з цукром.

tatyanochka2022

24.12.2023

4.9

Сьогодні приготувала варення за рецептом варення з полуниці на зиму. Його зручно використовувати у випічці, так як він більш густий і однорідний за консистенцією, ніж варення. Рецепт варення дуже простий і доступний! Мені залишилося тільки почистити і помити ягоди, подрібнити товкачем, додати цукор (1 кг цукру на 1 кг ягід) і варити. Я варила полуницю в два прийоми по 5 хвилин. Варення вийшло густе, яскраве, насичене, з маленькими шматочками ягід, дуже красиве і ароматне! Дві банки закрила на зиму, ті, що залишилися, ласували. При випіканні солодких булочок використовувала трохи варення, вийшло дуже смачно! Дуже дякую за рецепт!

сага♫♪♫♪

24.12.2023

4.8

Дивовижно ароматний десерт з великим запасом вітамінів! Відмінний спосіб заготівлі ягід на зиму. Варення з полуниці на зиму повністю зберігає колір, смак і аромат. Дуже дякую за рецепт!