Клубничный джем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать клубничный джем на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты, их всего два. Сахар и клубнику берите в равных пропорциях. Если же вы все-таки решите готовить джем с загустителями, то количество сахара можно уменьшить. Клубнику нужно использовать для джема хорошо спелую, но не мягкую. Переберите ее, удалите испорченные ягоды и чашелистики, промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. ШАГ 2

   

   Перетрите клубнику в пюре. Это можно сделать с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна. Однако, при взаимодействии ягод с металлическими частями этих приборов может произойти окисление от клубничного сока. Можно истолочь ягоды деревянной толкушкой или протереть через сито. Второй способ более трудоемкий, но зато джем получится более густой, однородный и нежный по консистенции.

3. ШАГ 3

   

   Для варки клубничного джема нельзя использовать алюминиевую посуду. Так как в процессе варки будет происходить процесс окисления, в результате которого в варенье попадут вредные химические соединения. Подойдет эмалированная посуда. Засыпьте в нее клубничное пюре с сахаром, перемешайте. Поставьте на огонь. Доведите массу до кипения и варите ровно пять минут на небольшом огне. Снимите шумовкой образовавшуюся сверху пену.

4. ШАГ 4

   

   Затем емкость с клубничным джемом снимите с огня, оставьте его при комнатной температуре остывать, накрыв сверху бумажной салфеткой, чтобы избежать попадания в него инородных тел и пыли. Через восемь часов снова поставьте джем на огонь, доведите до кипения и опять варите пять минут. Периодически джем перемешивайте, чтобы он не пригорел ко дну кастрюли. Также снимайте образующуюся пену. Иначе это повлияет на цвет, вкус и период хранения джема.

5. ШАГ 5

   

   Заранее подготовьте банки. Помойте их с содой в проточной воде. Поставьте их еще мокрыми, горлышком вниз на решетку в духовой шкаф. Включите печь на 150 градусов. Стерилизуйте банки объемом 0,5 л - 10 минут. Крышки помойте, прокипятите и высушите. При желании вы можете простерилизовать банки на пару или в микроволновке.Горячий джем разложите по баночкам, закатайте их крышками, переверните вверх дном, закутайте одеялом и дайте полностью остыть.

6. ШАГ 6

   

   Остывшие баночки храните в прохладном месте. Ароматный клубничный джем отлично подойдет к чаепитию зимними вечерами в кругу семьи. Его также можно использовать для приготовления десертов и выпечки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Amaliya-mama

24.12.2023

4.7

Понравился рецепт клубничного джема. Спасибочки. А я обычно просто перетираю клубнику с сахаром.

tatyanochka2022

24.12.2023

4.9

Сварила сегодня джем по рецепту клубничный джем на зиму. Его удобно использовать в выпечке, так как он гуще и однороднее по консистенции, чем варенье. Рецепт джема очень простой и доступный! Всё  что мне нужно было сделать, это очистить и помыть ягоды, истолочь их толкушкой,  добавить сахар (на 1 кг ягод 1 кг сахара) и сварить. Варила клубнику в два приёма по 5 минут. Джем вышел густой, яркий, насыщенный, с небольшими кусочками ягод, очень красивый и ароматный! Закрыла две баночки  на зиму, оставшимся с удовольствием  полакомились. Немного джема использовала, когда пекла сладкие булочки, получилось очень вкусно!Большое спасибо за рецепт!

saga♫♪♫♪

24.12.2023

4.8

Удивительно ароматный десерт с большим запасом витаминов! Отличный способ заготовки ягод на зиму. Клубничный джем на зиму полностью сохраняет свой цвет, вкус и аромат. Большое спасибо за рецепт!