5分間のラズベリージャム
手順
調理時間: 6 時間ステップ 1
ラズベリージャムを5分間調理する方法は？集めた果実を葉や小枝から取り除きます。美しくて大きいものを厳選して冷凍しております。
ステップ 2
そしてジャムの場合は、より小さな品種と森林品種を採用します。ベリーをシャワーの冷たい流水で洗い流すか、手で水を切ってください。水を排出してください。ラズベリーに残っている水分により、水を加えずにジャムを調理することができ、ベリーから果汁が出やすくなります。
ステップ 3
洗ったラズベリーにすぐに砂糖の1/3を振りかけ、慎重に混ぜ、果汁が現れるまで放置します。これは約 2 時間です。この間に瓶の準備をします。
ステップ 4
瓶の準備: - 重曹で洗い、流水でよくすすぎます。濡れた状態で冷たいオーブンに首を下にして置き、蓋も置きます。オーブンを150度でオンにし、設定温度に達したら、0.5リットルの瓶を10分間、1リットルの瓶を15分間滅菌します。私にとって、この滅菌方法が最も便利です。私は長年この方法を使用していますが、失敗したことはありません。ただし、自分に合った他の方法を使用しても構いません。
ステップ 5
果汁がよく出たラズベリーを弱火にかけます。大きな木またはプラスチックのスプーンで軽くかき混ぜ、底から砂糖を持ち上げながら、砂糖を完全に溶かします。
ステップ 6
次に火を中火に上げて沸騰させます。沸騰および調理の段階では、ジャムを放置しないほうが良いです。そうしないと、結果として生じる泡が「逃げる」可能性があります。弱火で4～5分煮ます。激しく沸騰したら「ヘディング」、泡をとらずに丁寧にかき混ぜます。もう沸騰させる必要はありません。
ステップ 7
5分後、ストーブから外し、洗面器を軽く振り、泡を中心に寄せ、3〜4回に分けてすべて取り除きます。
ステップ 8
大量の泡が除去され、ジャムはきれいになるはずです。
ステップ 9
泡を取り除いた熱いジャムに残りの砂糖を加え、軽くかき混ぜて完全に溶かします。ジャムが完全に冷めるまで放置します。
ステップ 10
次に、砂糖を加えずに沸騰手順を2回繰り返します。 3回目の沸騰後、完成した精製ジャムを準備した瓶に熱いまま注ぎます。瓶は暖かく、乾燥していて、無菌でなければなりません。滅菌蓋をねじ込みます。完成したジャムは、濃く豊かなラズベリー色、深い味わいと香りが特徴です。構造はゼリーのようなものですが、ベリーが丸ごと入っています。
ステップ 11
瓶をきれいに拭き、テーブルの上に転がして漏れがないか確認し、裏返して蓋の上に置き、完全に冷めるまで放置します。その後、暗くて涼しい場所に保管してください。このようにして、どんな繊細なベリーでも準備でき、最大でもベリー全体が保存され、ジャムはよく保存され、砂糖が入りません。 0.5リットルの瓶が6本、1～250ml、そしてテスト用に少し入っています。
レシピへのコメント
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