Erdbeermarmelade mit Beerenstücken mit Agar-Agar

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Um köstliche Erdbeermarmelade mit Beerenstücken zuzubereiten, bereiten Sie die notwendigen Zutaten und einen pflanzlichen Gelatine-Ersatz Agar-Agar vor.

2. SCHRITT 2

   

   Bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade nach Rezept beginnen, müssen Sie ein Kilogramm Erdbeeren aussortieren, die Stiele entfernen und die Beeren unter fließendem Wasser gut abspülen, dann die Beeren auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.

3. SCHRITT 3

   

   In mittelgroße Stücke schneiden, aber ein Drittel der Erdbeeren nicht hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die gehackten Erdbeeren in eine geeignete Pfanne mit dickem Boden und gießen Sie sechshundert Gramm Zucker hinein.

5. SCHRITT 5

   

   Die restlichen Beeren mit einem Mixer pürieren und den Herd bei mittlerer Hitze einschalten, die Pfanne mit den Beeren darauf stellen und so lange rühren, bis es kocht, dabei einen Teelöffel Butter dazugeben, denn das verhindert wirksam die Schaumbildung .

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die gedrehten Beeren in eine gemeinsame Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Beeren unter ständigem Rühren weitere zehn Minuten lang. Schalten Sie dann den Herd aus, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Marmelade fünfzehn Minuten lang abkühlen.

7. SCHRITT 7

   

   Wir verwenden im Rezept eine pflanzliche Pektinsubstanz, die Gelatine ersetzt, geben zwei Teelöffel Agar-Agar in eine Schüssel mit zwei Esslöffeln Zucker und vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Stellen Sie den Topf mit der Marmelade wieder auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie die Mischung aus Zucker und Agar-Agar hinein und vermischen Sie alles gründlich. Marmelade mit Pektin hat einen geringeren Kaloriengehalt und benötigt bei der Zubereitung deutlich weniger Zucker. Kochen Sie die Marmelade ab dem Moment des Kochens genau zehn Minuten lang und rühren Sie dabei ständig gut um.

9. SCHRITT 9

   

   Die Marmelade heiß in Gläser füllen, im Ofen vorsterilisieren und mit geeigneten Deckeln verschließen. Wir bereiten köstliche Erdbeermarmelade für den Winter vor, damit wir später an kalten Abenden die wunderbaren Sommeraromen dieses herrlichen Desserts genießen können.