Marmellata di fragole con pezzetti di frutti di bosco con agar-agar

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare una deliziosa marmellata di fragole con pezzetti di frutti di bosco, preparate gli ingredienti necessari e una gelatina vegetale sostitutiva dell'Agar-agar.

2. PASSO 2

   

   Prima di iniziare a preparare la marmellata secondo la ricetta, è necessario selezionare un chilogrammo di fragole, togliere il picciolo e sciacquare bene le bacche sotto l'acqua corrente, quindi adagiare le bacche su un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso.

3. PASSO 3

   

   Tagliare a pezzi di media grandezza, ma non tritare un terzo delle fragole.

4. PASSO 4

   

   Mettete le fragole tritate in una padella adatta dal fondo spesso e versatevi dentro seicento grammi di zucchero.

5. PASSO 5

   

   Frullare le bacche rimanenti con un frullatore e accendere il fornello a fuoco medio, posizionare sopra la padella con le bacche e mescolare fino a raggiungere il bollore, aggiungendo nel processo un cucchiaino di burro, poiché impedisce efficacemente la formazione di schiuma .

6. PASSO 6

   

   Metti le bacche intrecciate in una padella comune, riduci la fiamma al minimo e cuoci le bacche, mescolando continuamente, per altri dieci minuti, quindi spegni il fuoco, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare la marmellata per quindici minuti.

7. PASSO 7

   

   Usiamo nella ricetta una sostanza pectina vegetale, che sostituisce la gelatina, aggiungiamo due cucchiaini di agar-agar in una ciotola con due cucchiai di zucchero e mescoliamo.

8. PASSO 8

   

   Rimettete sul fuoco la pentola con la marmellata, portatela a ebollizione e versateci dentro il composto di zucchero e agar-agar e mescolate bene. La marmellata con pectina ha un contenuto calorico inferiore e richiede molto meno zucchero durante la sua preparazione. Cuocete la marmellata per dieci minuti esatti dal momento in cui bolle, mescolando sempre bene.

9. PASSO 9

   

   Versare la marmellata ancora calda nei vasetti, presterilizzarli in forno e chiudere con appositi coperchi. Stiamo preparando una deliziosa marmellata di fragole per l'inverno, così poi, nelle sere fredde, potremo goderci i meravigliosi aromi estivi di questo magnifico dolce.