Marmellata di fragole con pezzetti di frutti di bosco con agar-agar

Preserviamo il meraviglioso gusto dei frutti di bosco estivi in ​​inverno! Un dessert istantaneo delizioso e aromatico che sarà sempre il benvenuto con il tè e non rimarrà a lungo sulla tavola!
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Abigail LopezAbigail Lopez
Autore della ricetta
Marmellata di fragole con pezzetti di frutti di bosco con agar-agar
Calorie
194Kcal
Proteina
0gram
Grassa
0gram
Carboidrati
47gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 15
1cucchiaino
2cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 30 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Per preparare una deliziosa marmellata di fragole con pezzetti di frutti di bosco, preparate gli ingredienti necessari e una gelatina vegetale sostitutiva dell'Agar-agar.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Prima di iniziare a preparare la marmellata secondo la ricetta, è necessario selezionare un chilogrammo di fragole, togliere il picciolo e sciacquare bene le bacche sotto l'acqua corrente, quindi adagiare le bacche su un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Tagliare a pezzi di media grandezza, ma non tritare un terzo delle fragole.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Mettete le fragole tritate in una padella adatta dal fondo spesso e versatevi dentro seicento grammi di zucchero.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Frullare le bacche rimanenti con un frullatore e accendere il fornello a fuoco medio, posizionare sopra la padella con le bacche e mescolare fino a raggiungere il bollore, aggiungendo nel processo un cucchiaino di burro, poiché impedisce efficacemente la formazione di schiuma .

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Metti le bacche intrecciate in una padella comune, riduci la fiamma al minimo e cuoci le bacche, mescolando continuamente, per altri dieci minuti, quindi spegni il fuoco, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare la marmellata per quindici minuti.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Usiamo nella ricetta una sostanza pectina vegetale, che sostituisce la gelatina, aggiungiamo due cucchiaini di agar-agar in una ciotola con due cucchiai di zucchero e mescoliamo.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Rimettete sul fuoco la pentola con la marmellata, portatela a ebollizione e versateci dentro il composto di zucchero e agar-agar e mescolate bene. La marmellata con pectina ha un contenuto calorico inferiore e richiede molto meno zucchero durante la sua preparazione. Cuocete la marmellata per dieci minuti esatti dal momento in cui bolle, mescolando sempre bene.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Versare la marmellata ancora calda nei vasetti, presterilizzarli in forno e chiudere con appositi coperchi. Stiamo preparando una deliziosa marmellata di fragole per l'inverno, così poi, nelle sere fredde, potremo goderci i meravigliosi aromi estivi di questo magnifico dolce.