Dania z pistacjami - 41 przepisów kulinarnych krok po kroku

Pistacje rosną w dużych ilościach w krajach śródziemnomorskich, Azji, a także w północno-wschodniej części Afryki. Wiele pistacji rośnie w amerykańskim stanie Teksas. Wiadomo, że pistacje są spożywane przez człowieka od ponad dwóch i pół tysiąca lat. W Persji orzechy pistacjowe uważano za symbol bogactwa i dobrobytu. Pistacje dojrzewają zwykle na początku sierpnia. Po zbiorze pistacje należy wysuszyć na słońcu, a następnie można je przechowywać przez rok. Pistacje są doskonałym źródłem białek, węglowodanów i tłuszczów wielonienasyconych. Pistacje są bardzo dobre dla osób cierpiących na chroniczne zmęczenie. Właściwości pistacji pomagają utrzymać organizm w dobrej kondycji, ponieważ nieprzypadkowo na Wschodzie pistacje nazywane są drzewem życia. Drewno pistacjowe ma mocną i gęstą strukturę. Jest bardzo ceniony w stolarstwie. Z drewna pistacjowego pozyskuje się także wysokiej jakości żywice, które następnie wykorzystuje się do przygotowania lakierów przemysłowych. Ponieważ drewno pistacjowe zawiera garbniki, używa się go również do garbowania skór. Pistacje są również źródłem olejku pistacjowego. Ciasto pistacjowe jest idealną paszą dla zwierząt gospodarskich. Ponieważ pistacje są bardzo smacznym orzechem, a ich łupina jest łatwa do obrania, najczęściej spożywa się je jako osobny produkt. Jednakże pistacje można dodać do każdego dania wymagającego orzechów. Na przykład pistacje można zastąpić orzeszkami ziemnymi lub orzechami laskowymi. Z pistacji robi się nie tylko masło – lody pistacjowe o przyjemnej jasnozielonej barwie uznawane są za jeden z najsmaczniejszych deserów.