Лимонно-м'ятний торт з малиновим шаром

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Відокремити жовтки і білки. Цукор розділіть на дві частини.

2. КРОК 2

   

   Жовтки збити з частиною цукру в пишну білу піну. В окремій мисці збити білки.

3. КРОК 3

   

   Акуратно перемішати обидві маси

4. КРОК 4

   

   Додайте просіяне борошно і все ретельно перемішайте, рухаючись зверху вниз, щоб маса не осіла.

5. КРОК 5

   

   Тісто потрібно розділити на 2 частини і в одну з них додати зелений барвник. Перекладіть суміші в кондитерські мішки і зробіть в них отвір приблизно 1 см.

6. КРОК 6

   

   Деко застелити пергаментом і по черзі видавлювати білу і зелену маси однакового розміру.

7. КРОК 7

   

   Тісто, що залишилося, використовуйте для випікання круглих коржів, за розміром форми, в якій будете готувати пиріг.

8. КРОК 8

   

   Випечений смугастий корж нарізати смужками шириною 3 см, а випечений корж розрізати на 2 частини.

9. КРОК 9

   

   Вистеліть стінки форми смужками і викладіть на дно один корж.

10. КРОК 10

    

    Приготуйте м’ятну заливку: закип’ятіть воду з гілочками м’яти та цукром, дайте охолонути та додайте м’ятний сироп.

11. КРОК 11

    

    Приготування малинового желе: замочити желатин. Свіжу малину подрібнити в блендері в пюре. Розділіть пюре на 2 частини. В одну частину додаємо цукор і нагріваємо до повного розчинення цукру. Додати желатин, все перемішати до повного розчинення желатину. Додайте решту малинового пюре, м'ятний сироп і ром.

12. КРОК 12

    

    Приготування мусу: замочити желатин. Відокремити жовтки від білків. 100 цукор збити з жовтками. Лимонний сік змішати з м'ятним сиропом, закип'ятити і тонкою цівкою влити в жовтки. Варити на водяній бані до загустіння, маса стане схожа на густий питний йогурт. Додати желатин і все добре перемішати до повного розчинення желатину. Нехай охолоне.

13. КРОК 13

    

    Збийте білки з цукром, що залишився, і обережно введіть білки в жовтково-лимонну суміш рухами зверху вниз.

14. КРОК 14

    

    Вершки збити до стійких піків

15. КРОК 15

    

    Вершки також вмішуємо в муссовую масу.

16. КРОК 16

    

    Збірка торта: нижній корж просочити м'ятним сиропом, а верхній змастити малиновим желе.

17. КРОК 17

    

    Викладіть мус на малинове желе, але так, щоб він доходив до краю смугастих боків.

18. КРОК 18

    

    Накрийте мус другим бісквітним коржем.

19. КРОК 19

    

    Знову просочуємо торт м'ятної просоченням, покриваємо зверху малиновим желе і знову прибираємо в холодильник на пару хвилин до застигання желе.

20. КРОК 20

    

    Покрити мусом і поставити в холодильник на кілька годин до повного застигання мусу.

21. КРОК 21

    

    Приготувати м’ятне желе для покриття торта: замочити желатин. Змішайте лимонний сік з м'ятним сиропом, цукром і ромом. Довести до кипіння і варити до повного розчинення цукру. Додайте желатин. Дайте охолонути і полийте торт. Після повного застигання желе вийміть пиріг з форми. Для цього акуратно проведіть ножем по боках.

Коментарі до рецепту

Анаіт

30.11.2023

4.5

Алісо, крім того, що ваш торт ніжний і смачний, в чому я просто переконана (поєднання таких продуктів, як лимон, м'ята і малина створюють букет чудового смаку), він ще й дуже «ошатний» і додасть шику будь-якому святковий стіл. Дякую за детальний показ фото, а момент із «зеброю» був для мене особливо корисним.

Іріша

30.11.2023

5

Аліса, чудовий тортик, такий яскравий і святковий!!! Я можу уявити, який у нього запах!! Я думаю, що замість лимона тут добре підійде лайм, він також має більш ніжний аромат і смак.

Шура

30.11.2023

4.7

Аліса показала нам торт, Він нас вразив! Воно таке гарне, як завжди, Від нього не залишилося й сліду, Але ми все ще маємо це фото на пам’ять, а це не дрібниця! Хочемо повторити, На це є сто причин! Це красиво, це смачно! на вигляд - вправний! Ніжна, ніжна із зеленню, І з малиновою мрією! Не тремтить від сорому, В ньому желейна вода, Там аж склянка збитих вершків! В очах туман. На Новий рік такий десерт буде найкращим з усіх цукерок! Приготуємо? На велике свято?

нінаола

30.11.2023

4.9

О, у такого торта має бути гарна назва!!! Аліса, це так називається - лимонно-м'ятний торт з малиновим шаром? Моя донька збирає рецепти тортів, але вибирає тільки ті, що мають красиві назви. І коли її гості запитують, що це за торт? Вона з гордістю відповідає: «День і ніч», «Місячна соната» або «Сон». Може, давайте назвемо цей торт якось яскраво - так, як він виглядає? Дуже хочу показати донечці!

Аліса-108

30.11.2023

5

Дорогі дівчата, дякую всім за такі відгуки. Чесно кажучи, я вже був у захваті. Шурочка, мені вірші сподобалися! Круто! ninaola, ти мене спантеличила. Сиділа, думала, думала, нічого не спало на думку, мені якось важко. Чи варто довірити це завдання своїй дочці? Іріша - Фотоексперт втомився від лаймів. На подвір’ї росте ціле дерево, вкрите липою. Додавала скрізь, але більше мене порадував лимонний пеньок.

Магнаго

30.11.2023

4.9

Пропоную назву «Зелена крута»! Аліса, браво, справді вражаючий торт!