Regenbogenkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Regenbogen-Biskuitkuchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Keks vor. Nehmen Sie Hühnereier der Kategorie C0. Sie müssen kalt sein. Verwenden Sie Premiummehl. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, geben Sie es in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie das Eiweiß vorerst wieder in den Kühlschrank.

3. SCHRITT 3

   

   Bei maximaler Rührgeschwindigkeit das Eigelb schaumig und leicht schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie Salz zum Eiweiß hinzu und beginnen Sie mit dem Rühren bei niedriger Rührgeschwindigkeit. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise auf das Maximum, während das Eiweiß an Volumen zunimmt. Fügen Sie auch nach und nach Zucker hinzu. Ich habe das Eigelb mit einem normalen Mixer geschlagen und gleichzeitig das Eiweiß mit einem Planetenmixer geschlagen. Auf diese Weise sind beide Mischungen etwa gleichzeitig fertig. Wenn Sie einen Mixer haben, waschen und trocknen Sie die Schneebesen nach dem Eigelb.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich feste, stabile Spitzen bilden. Der Inhalt der Schüssel darf beim Kippen nicht auslaufen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unter das Eigelb heben. Von den Rändern zur Mitte hin rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes sieben Sie das Mehl in Teilen. Ebenso sorgfältig untermischen. Durch das Sieben wird der fertige Keks fluffiger und luftiger.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in die Form gießen, den Boden mit Pflanzenöl einfetten. Ich habe eine Silikonform mit einem Durchmesser von 18 cm, einer Seitenhöhe von 6 cm. Den Biskuitkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen. Die genaue Zeit und Temperatur hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts. Es ist besser, die Tür während des Backens nicht zu öffnen, damit der Keks nicht herunterfällt. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

9. SCHRITT 9

   

   Drehen Sie den fertigen Keks direkt in der Form und legen Sie ihn auf einen beliebigen Rost. Auf diese Weise setzt es sich beim Abkühlen nicht unter seinem Eigengewicht ab. Den Keks auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Fahren Sie mit einem Messer vorsichtig an den Rändern der Form entlang, damit sich der Keks besser trennt. So habe ich so einen fluffigen Biskuitkuchen bekommen. Genau 6 cm. Ich empfehle, den Biskuitkuchen über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen. Grundsätzlich kann man aber nach dem Abkühlen sofort damit arbeiten.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Schichtcreme vor. Ich empfehle, die saure Sahne in ein mit mehreren Schichten dicker Gaze ausgelegtes Sieb zu geben. Legen Sie das Sieb in eine tiefe Schüssel und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank. Dadurch wird der Sauerrahm noch dicker, was der Sahne gut tut. Den Keks und die Sauerrahm habe ich am Vortag zubereitet, alles andere am nächsten Tag.

11. SCHRITT 11

    

    In einer separaten Schüssel Hüttenkäse, Sauerrahm, Puderzucker und Vanillezucker vermischen.

12. SCHRITT 12

    

    Mischen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis alle Zutaten vermischt sind. Die Creme für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Keks mit einem scharfen Messer oder einer Schnur in drei Schichten schneiden.

14. SCHRITT 14

    

    Zum Einweichen Marmelade und gefiltertes Wasser vermischen. Es ist besser, helle Marmelade zu nehmen: gelb oder orange. Ich habe Sanddorn mit Pinienkernen, verwende aber keine Nüsse.

15. SCHRITT 15

    

    Sie können mit dem Zusammenstellen des Kuchens fortfahren. Den ersten Kuchenboden mit Sirup tränken. Die Hälfte der Quarkcreme gleichmäßig darauf verteilen. Diese Creme ist nur zum Schichten geeignet

16. SCHRITT 16

    

    Die Hälfte der Himbeeren (frisch oder aufgetaut) darüberstreuen. Sie können sicher mehr als meines einsetzen. Als nächstes den zweiten Tortenboden auflegen, einweichen und mit der restlichen Sahne und den Himbeeren bestreichen. Den letzten Tortenboden in Sirup einweichen, den Kuchen abdecken und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

17. SCHRITT 17

    

    Bereiten Sie die Zutaten für die Ausgleichscreme vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Weiche Butter und Puderzucker verrühren. Dann mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen.

18. SCHRITT 18

    

    Mascarpone aus dem Kühlschrank hinzufügen.

19. SCHRITT 19

    

    Nochmals mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Die Creme ist in 3 Minuten fertig.

20. SCHRITT 20

    

    Bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dieser Creme. Kurz vor dem Servieren den Kuchen dekorieren. Legen Sie mit Fruchtgummibohnen einen Regenbogen und einen Rock um den Kuchen und formen Sie Wolken aus Mini-Marshmallows. Den Boden mit Zuckerstreuseln (am besten weiß) bestreichen. Der Kuchen ist fertig!

Kommentare zum Rezept

Ropotuschka

12.09.2023

4.9

Dieser süße Kuchen hat mir wirklich gut gefallen. Und ich habe es geschafft! Ich habe es ein wenig abgewandelt (ich liebe mutige Experimente))), die Himbeeren durch Erdbeeren ersetzt und sie in Sirup eingeweicht, der bei der Herstellung von kandiertem Kürbis übrig geblieben ist. Der Kuchen ist sehr lecker, schmeckt am nächsten Tag besser, ist nicht sehr schwer zuzubereiten und dauert nicht sehr lange.

Corason

12.09.2023

5

Hallo! Vielen Dank für das interessante Rezept für Rainbow Cake! Da mein Baby noch keine Beeren und Hüttenkäse isst, habe ich farbige Tortenböden (ich habe 7 Lebensmittelfarben verwendet) und Vanillesoße als Basis für die Torte verwendet, war aber von Ihrer Tortendekoration sehr beeindruckt. Ich habe versucht, deine Dekoration nachzuahmen, aber es ist etwas anders geworden als deine. Aus eigenen Gründen habe ich Vanillesoße für den Kuchen zubereitet. Die Oberseite war mit einem Kreis aus Mastix verziert und die Seiten mit weißer Glasur. Ich habe den Regenbogen mit bunten Gummibärchen ausgelegt und mir Ihr Foto angesehen. Ich habe Wolken aus Marshmallows gemacht, habe es wie du versucht.) Anstelle der Zuckerstreusel habe ich Kugeln aus dem übrig gebliebenen Mastix verwendet. Ich habe die Torte zum Geburtstag meines Sohnes gebacken, er war sehr beeindruckt! Vielen Dank für die Idee!!! Und zur Inspiration!

Uljana

12.09.2023

5

Der Kuchen ist unglaublich. Das Rezept ist einfach. Ich habe es zum ersten Mal gemacht und hatte sofort Glück.

Jim Jumbo

12.09.2023

4.6

Vielen Dank für das Kuchenrezept. Das war das erste Mal, dass ich einen Kuchen gebacken habe. Ich habe Erdbeeren genommen. Die Kinder waren begeistert.

alena s

12.09.2023

4.7

Es ist sehr lecker geworden. In ein paar Tagen wird es ein weiteres für das kleine Mädchen geben.

Olga

12.09.2023

4.9

Sehr schöner Kuchen 😍Ich werde versuchen, mit diesem Rezept zu beginnen (ich werde zum ersten Mal einen Kuchen backen). Wenn alles klappt, füge ich ein Foto hinzu😊