무지개 케이크

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   무지개 스펀지 케이크 만드는 법? 비스킷에 필요한 재료를 준비합니다. 카테고리 C0의 닭고기 달걀을 섭취하십시오. 분명 추울 거예요. 프리미엄 밀가루를 사용하세요. 오븐을 미리 180도로 켜세요.

2. 단계 2

   

   흰자와 노른자를 분리해 그릇에 담고 설탕을 넣어주세요. 지금은 흰자를 다시 냉장고에 넣으세요.

3. 단계 3

   

   최대 믹서 속도로 노른자를 푹신하고 가벼워질 때까지 치십시오.

4. 단계 4

   

   흰자에 소금을 넣고 낮은 믹서 속도로 휘핑을 시작하고, 흰자가 부피가 커지기 시작하면 점차 속도를 최대로 높입니다. 또한 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 나는 일반 믹서로 노른자를 치고 동시에 유성 믹서로 흰자를 쳤습니다. 이렇게 하면 두 혼합물이 거의 동시에 준비됩니다. 믹서가 하나 있다면 노른자를 제거한 후 거품기를 씻어서 말리십시오.

5. 단계 5

   

   달걀 흰자가 단단하고 안정된 봉우리를 형성할 때까지 휘젓습니다. 그릇을 기울였을 때 내용물이 새어 나오지 않아야 합니다.

6. 단계 6

   

   주걱을 사용하여 흰자를 노른자로 조심스럽게 접습니다. 가장자리에서 중앙으로 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   다음으로 밀가루를 부분적으로 체로 치십시오. 마찬가지로 조심스럽게 섞으세요. 체질 덕분에 완성된 비스킷은 더 푹신하고 통풍이 잘 됩니다.

8. 단계 8

   

   반죽을 틀에 붓고 바닥에 식물성 기름을 바르십시오. 직경 18cm, 측면 높이 6cm의 실리콘 몰드가 있습니다. 스펀지 케이크를 180도로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽습니다. 정확한 시간과 온도는 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다. 비스킷이 떨어지지 않도록 베이킹 중에는 문을 열지 않는 것이 좋습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오.

9. 단계 9

   

   완성된 비스킷을 틀에 넣고 와이어 랙에 올려 놓습니다. 이렇게 하면 식을 때 자체 무게로 안정되지 않습니다. 비스킷을 실온으로 식힙니다. 비스킷이 더 잘 분리되도록 칼을 사용하여 팬 가장자리를 따라 조심스럽게 움직입니다. 이렇게 푹신한 스펀지 케이크가 탄생했어요. 정확히 6cm. 스펀지 케이크를 밤새 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 그러나 원칙적으로 냉각 후 즉시 작업이 가능합니다.

10. 단계 10

    

    레이어링 크림에 필요한 재료를 준비해주세요. 사워 크림을 여러 겹의 두꺼운 거즈가 늘어선 소쿠리에 옮기는 것이 좋습니다. 소쿠리를 깊은 그릇에 넣고 밤새 냉장고에 넣어두세요. 이렇게 하면 사워 크림이 더욱 두꺼워져 크림에 좋습니다. 비스킷과 사워크림은 전날 준비했고 나머지는 다 다음날 준비했어요.

11. 단계 11

    

    별도의 그릇에 코티지 치즈, 사워 크림, 가루 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다.

12. 단계 12

    

    믹서를 사용하여 모든 재료가 섞일 때까지 크림을 섞습니다. 크림을 냉장고에 잠시 넣어두세요.

13. 단계 13

    

    날카로운 칼이나 끈으로 비스킷을 세 겹으로 자릅니다.

14. 단계 14

    

    담그려면 잼과 여과수를 섞으세요. 노란색이나 주황색 등 가벼운 잼을 사용하는 것이 좋습니다. 잣과 함께 바다 갈매 나무속이 있지만 견과류는 사용하지 않습니다.

15. 단계 15

    

    케이크 조립으로 넘어갈 수 있습니다. 첫 번째 케이크 층을 시럽에 담그세요. 그 위에 커드 크림의 절반을 고르게 펴 바릅니다. 이 크림은 레이어링에만 적합합니다. 레벨링을 마무리하기에는 너무 안정적이지 않습니다. 하지만 케이크에는 완벽합니다.

16. 단계 16

    

    라즈베리의 절반을 흩뿌립니다(신선하거나 해동된 것). 나보다 더 많은 것을 안전하게 넣을 수 있습니다. 다음으로, 두 번째 케이크 층을 놓고 담근 후 나머지 크림과 라즈베리를 바르세요. 케이크의 마지막 층을 시럽에 담그고 케이크를 덮은 후 냉장고에 잠시 넣어두세요.

17. 단계 17

    

    레벨링 크림 재료를 준비합니다. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내주세요. 부드러운 버터와 가루 설탕을 함께 휘젓습니다. 그런 다음 믹서로 고속으로 2분 동안 휘핑합니다.

18. 단계 18

    

    냉장고에 있는 마스카포네를 넣어주세요.

19. 단계 19

    

    믹서로 다시 고속으로 치십시오. 3분이면 크림이 완성됩니다.

20. 단계 20

    

    이 크림으로 케이크의 윗면과 옆면을 덮으세요. 서빙 직전에 케이크를 장식하세요. 과일 젤리빈을 사용해 케이크 주위에 무지개와 스커트를 배치하고, 미니 마시멜로로 구름을 만들어보세요. 바닥에 과자 스프링클(흰색이 바람직함)을 뿌립니다. 케이크가 준비되었습니다!

레시피에 대한 의견

로포투슈카

12.09.2023

4.9

나는이 귀여운 케이크를 정말 좋아했습니다. 그리고 나는 해냈다! 나는 그것을 조금 수정했습니다 (나는 대담한 실험을 좋아합니다))), 라즈베리를 딸기로 바꾸고 호박 설탕에 절인 후 남은 시럽에 담갔습니다. 케이크는 매우 맛있고, 다음날 더 맛있고, 준비하기가 그리 어렵지 않으며 시간도 오래 걸리지 않습니다.

코라손

12.09.2023

5

안녕하세요! 레인보우 케이크의 흥미로운 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 우리 아기는 아직 베리와 코티지 치즈를 먹지 않기 때문에 케이크 베이스로 컬러 케이크 레이어(7가지 식용 색소 사용)와 커스터드를 사용했는데 케이크 장식이 너무 인상 깊었습니다. 당신 장식을 따라 하려고 했는데, 당신 장식과는 조금 달라졌네요. 제 개인적인 사정으로 케이크에 넣을 커스터드를 준비하고 있었어요. 윗부분은 원형의 유약으로 장식했고 옆면은 흰색 유약으로 장식했습니다. 당신의 사진을 보며 색색깔의 젤리빈으로 무지개를 펼쳤어요. 나는 마시멜로로 구름을 만들었고 당신처럼 시도했습니다.) 과자 뿌리 대신 남은 매 스틱으로 공을 넣었습니다. 아들 생일에 케이크를 만들었는데 정말 감동받았어요! 아이디어 주셔서 감사합니다!!! 그리고 영감을 얻으려면!

울리야나

12.09.2023

5

케이크는 훌륭합니다. 조리법은 간단합니다. 처음으로 만들어봤는데 바로 운이 좋았습니다.

짐 점보

12.09.2023

4.6

케이크 레시피 정말 감사드립니다. 케이크를 만드는 건 이번이 처음이었어요. 나는 딸기를 가져 갔다. 아이들은 기뻐했습니다.

알레나

12.09.2023

4.7

매우 맛있었습니다. 며칠 안에 딸아이를 위한 또 하나의 출산이 있을 것입니다.

올가

12.09.2023

4.9

케이크가 너무 예뻐요 😍 이 레시피부터 시작해 볼게요 (처음으로 케이크를 굽겠습니다). 다 괜찮으면 사진 추가할게요😊