망고와 초콜릿이 들어간 무스 케이크

단계별 준비

요리 시간: 10 시간

1. 단계 1

   

   크림무스 만들기. 우유를 데우고 젤라틴에 찬물을 붓고 접시가 있습니다. 설탕으로 노른자를 가볍게 치십시오. 따뜻한 우유를 넣으세요. 다시 불에 올려 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 바닐라 설탕을 첨가하십시오.

2. 단계 2

   

   불을 끄고 짜낸 젤라틴을 첨가합니다. 모든 것을 저어주고 마스카포네를 첨가합니다. 모든 것을 치거나 믹서를 사용하십시오. 식히세요. 크림을 휘핑하고 식힌 혼합물에 첨가합니다.

3. 단계 3

   

   이런 형태가 있었습니다.

4. 단계 4

   

   수플레를 틀에 완전히 붓지 마십시오. 반지나 둥근 실리콘 몰드를 가져갈 수 있습니다. 망고 무스와 스펀지 케이크를 넣을 공간을 남겨두세요. 이제 냉동실에 넣어주세요. 2시간 동안. 아니면 망고 무스를 만드는 동안.

5. 단계 5

   

   망고 무스 만들기. 나는 이 과일을 먹었다. 망고만 드시면 됩니다. 그럼 모든 것을 살펴보겠습니다.

6. 단계 6

   

   퓨레 500ml를 얻었습니다. 우리는 그것을 가열합니다. 설탕을 넣고 녹여주세요. 언제나 그렇듯이 젤라틴에 찬물을 미리 채워주세요.

7. 단계 7

   

   짜낸 젤라틴을 덩어리에 넣으십시오. 다음으로, 크림을 휘핑하고 혼합물에 추가합니다. 질량은 이미 냉각되어 있어야 합니다. 케이크를 꺼내고 이 혼합물을 맨 위에 붓습니다.

8. 단계 8

   

   그 위에 비스킷을 놓습니다. 기성품 케이크가 있으니 직접 굽거나(아래의 적절한 레시피 링크) 매장에서 기성품을 구매하세요. 미리 잘라서 모양을 잡아야 합니다. 그리고 밤새도록 모든 것을 냉동실에 넣으십시오.

9. 단계 9

   

   다음날 우리는 그것을 꺼내서 틀에서 꺼냅니다. 이것이 밝혀진 방법입니다. 글레이즈 만들기. 물, 설탕, 포도당 시럽을 섞습니다. 우리는 그것을 불에 태웠습니다. 최대 103°C까지 끓입니다. 젤라틴에 물을 채워주세요. 기록에 있어요. 연유와 초콜릿을 섞고 모든 것을 저울로 계량하십시오. 초콜릿 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 젤라틴 추가

10. 단계 10

    

    침지 블렌더를 사용하여 유약을 치십시오. 32도까지 식혀주세요. 필름으로 덮으세요. 휘핑하다가 거품이 생기면 글레이즈를 체에 두 번 걸러내셔도 됩니다. 장소를 준비합시다. 종이로 종이를 덮고 와이어 랙을 놓습니다. 케이크를 냉동실에서 꺼내어 와이어 랙에 올려놓고 재빠르게 부어주세요. 아래의 방울을 제거하고 케이크를 들어 올려 접시에 옮깁니다. 딸기로 장식했어요.

11. 단계 11

    

    많이 드세요.

레시피에 대한 의견

Mila_nik

14.08.2023

4.7

이국적인 과일과 알록달록한 장식이 매력적인 케이크 레나!!!!! 얼마나 맛있을지 상상이 가네요 그냥 휴일이에요

밀라

14.08.2023

4.6

감사합니다! 나는 노력할 것이다! 대신에 다음 레시피를 알려드리겠습니다.

갈리나

14.08.2023

4.8

기이한!!! 매우 아름답습니다!

TU포만카

14.08.2023

4.7

크리미한 무스는 <br />"2단계에서 걸쭉해지기 전에"라는 질문이 있습니다. 액체 상태로 남아 있거나 부피가 줄어들어 작아져야 합니다. 노란색 덩어리?

아이리쉬카5005

14.08.2023

4.8

오늘 이 케이크를 만들었는데 맛있었어요. 생망고 대신 캔망고를 먹었는데, 생망고와 함께 먹으면 더 맛있을 것 같아요. 레시피 감사합니다

다리아-체르니쉬

14.08.2023

4.5

레시피 주셔서 감사합니다!