Gâteau mousse à la mangue et au chocolat

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Faire une mousse crémeuse. On fait chauffer le lait, on verse la gélatine avec de l'eau froide, j'ai des assiettes. Battez légèrement les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait tiède. Remettre sur le feu et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter le sucre vanillé.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirer du feu et ajouter la gélatine pressée. Remuez le tout et ajoutez le mascarpone. Battez le tout ou utilisez un mixeur. Laissez-le refroidir. Fouettez la crème et ajoutez-la au mélange refroidi.

3. ÉTAPE 3

   

   J'avais ce formulaire.

4. ÉTAPE 4

   

   Ne versez pas complètement le soufflé dans le moule. Vous pouvez simplement prendre une bague ou un moule rond en silicone. Laissez de la place pour la mousse à la mangue et la génoise. Maintenant, mettez-le au congélateur. Pendant 2 heures. Ou pendant qu'on fait de la mousse à la mangue.

5. ÉTAPE 5

   

   Faire de la mousse à la mangue. J'ai pris ces fruits. Vous ne pouvez prendre que de la mangue. Alors passons en revue tout.

6. ÉTAPE 6

   

   J'ai reçu 500 ml de purée. On le réchauffe. Ajoutez le sucre et dissolvez-le. Comme toujours, remplissez au préalable la gélatine d’eau froide.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la gélatine pressée dans la masse. Ensuite, fouettez la crème et ajoutez-la au mélange. La masse devrait déjà être refroidie. Sortez le gâteau et versez ce mélange dessus.

8. ÉTAPE 8

   

   Déposez un biscuit dessus. J'ai des gâteaux tout préparés, vous pouvez soit faire le vôtre (lien vers une recette appropriée ci-dessous), soit en acheter des tout préparés en magasin. Il doit être découpé au préalable. Et mettez le tout au congélateur toute la nuit.

9. ÉTAPE 9

   

   Le lendemain, nous le sortons et le démoulons. C’est ainsi que cela s’est passé. Faire le glaçage. Mélanger l'eau, le sucre, le sirop de glucose. Nous y avons mis le feu. Porter à ébullition, jusqu'à 103°C. Remplissez la gélatine d'eau. Je les ai dans les dossiers. Mélangez le lait concentré et le chocolat, assurez-vous de tout peser sur une balance. Versez le sirop chaud sur le chocolat. Ajouter la gélatine

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez un mixeur plongeant et battez le glaçage. Laissez refroidir à 32 degrés. Couvrir d'un film. Si vous obtenez des bulles en fouettant, vous pouvez même passer le glaçage deux fois au tamis. Préparons le lieu. Couvrir une feuille de papier avec du papier, placer une grille. Sortez le gâteau du congélateur, placez-le sur la grille et versez-le rapidement. Retirez les gouttes par le bas, soulevez le gâteau et transférez-le dans une assiette. J'ai décoré avec des baies.

11. ÉTAPE 11

    

    Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Mila_nik

14.08.2023

4.7

Léna, un charmant gâteau aux fruits exotiques, déco très colorée !!!!! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux, juste des vacances

Mila

14.08.2023

4.6

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

Galine

14.08.2023

4.8

Extraordinaire!!! Très beau!

TUFomanKa

14.08.2023

4.7

Quant à la mousse crémeuse, la question est :<br />"avant qu'elle ne s'épaississe à l'étape 2" - elle doit rester liquide ou diminuer de volume et devenir petite. Des grumeaux jaunes ?

Irischka5005

14.08.2023

4.8

J'ai fait ce gâteau aujourd'hui et il s'est avéré délicieux. Au lieu de mangue fraîche, j'ai pris de la mangue en conserve, mais je pense qu'elle devrait être encore plus savoureuse avec de la mangue fraîche. Merci pour la recette

daria-chernych

14.08.2023

4.5

Merci pour la recette!