Ciasto z musem z mango i czekoladą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 godziny

1. KROK 1

   

   Robienie kremowego musu. Podgrzewamy mleko, zalewamy żelatynę zimną wodą, mam talerze. Żółtka lekko ubić z cukrem. Dodaj ciepłe mleko. Postaw ponownie na ogniu i gotuj, aż zgęstnieje. Dodaj cukier waniliowy.

2. KROK 2

   

   Zdjąć z ognia i dodać wyciśniętą żelatynę. Wszystko wymieszaj i dodaj mascarpone. Pokonaj wszystko lub użyj miksera. Zostaw do schlodzenia. Ubić śmietanę i dodać do ostudzonej masy.

3. KROK 3

   

   Miałem taką formę.

4. KROK 4

   

   Nie wlewaj sufletu do formy całkowicie. Możesz po prostu wziąć pierścionek lub okrągłą silikonową formę. Zostaw miejsce na mus z mango i biszkopt. Teraz włóż go do zamrażarki. Przez 2 godziny. Albo gdy robimy mus z mango.

5. KROK 5

   

   Robię mus z mango. Wziąłem te owoce. Możesz wziąć tylko mango. Przeanalizujmy więc wszystko.

6. KROK 6

   

   Otrzymałem 500 ml puree. Podgrzewamy to. Dodaj cukier i rozpuść go. Jak zawsze, wcześniej napełnij żelatynę zimną wodą.

7. KROK 7

   

   Do masy włóż wyciśniętą żelatynę. Następnie ubić śmietanę i dodać do masy. Masa powinna być już ostudzona. Wyjmij ciasto i wylej tę mieszaninę na wierzch.

8. KROK 8

   

   Na wierzch połóż biszkopt. Mam gotowe ciasta, możesz upiec je samodzielnie (link do odpowiedniego przepisu poniżej) lub kupić gotowe w sklepie. Należy go wcześniej przyciąć do kształtu. I włóż wszystko na noc do zamrażarki.

9. KROK 9

   

   Następnego dnia wyjmujemy i wyjmujemy z formy. Tak to się skończyło. Wykonanie glazury. Wymieszaj wodę, cukier, syrop glukozowy. Podpaliliśmy to. Doprowadzić do wrzenia, do temperatury 103°C. Napełnij żelatynę wodą. Mam je w aktach. Wymieszaj mleko skondensowane i czekoladę, pamiętaj, aby wszystko zważyć na wadze. Gorącym syropem zalać czekoladę. Dodaj żelatynę

10. KROK 10

    

    Weź blender zanurzeniowy i ubij glazurę. Pozostawić do ostygnięcia do 32 stopni. Przykryj folią. Jeśli podczas ubijania pojawią się bąbelki, możesz nawet dwukrotnie przecedzić glazurę przez sito. Przygotujmy miejsce. Przykryj kartkę papieru papierem, umieść ruszt. Wyjmij ciasto z zamrażarki, połóż je na metalowej kratce i szybko polej. Usuń krople spod spodu, unieś ciasto i przełóż na talerz. Udekorowałam jagodami.

11. KROK 11

    

    Smacznego.

Komentarze do przepisu

Mila_nik

14.08.2023

4.7

Lena, uroczy tort z egzotycznymi owocami, bardzo kolorowa dekoracja!!!!! Wyobrażam sobie jakie to pyszne, po prostu wakacje

Mila

14.08.2023

4.6

Dziękuję! Postaram się! Zamiast tego podam Ci ten przepis:

Galina

14.08.2023

4.8

Nadzwyczajny!!! Bardzo ładny!

TUFomanKa

14.08.2023

4.7

Jeśli chodzi o mus kremowy to pytanie brzmi:<br />„zanim zgęstnieje w kroku 2” – powinien pozostać płynny lub zmniejszyć swoją objętość i stać się mały. Żółte grudki?

Irischka5005

14.08.2023

4.8

Zrobiłam dzisiaj to ciasto i wyszło przepyszne. Zamiast świeżego mango wzięłam mango z puszki, ale myślę, że ze świeżym mango powinno być jeszcze smaczniejsze. Dziękuję za przepis

daria-czernysz

14.08.2023

4.5

Dziękuję za przepis!