Tarta de mousse de mango y chocolate

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 10 hora

1. PASO 1

   

   Hacer mousse cremosa. Calentamos la leche, echamos la gelatina con agua fría, tengo platos. Batir ligeramente las yemas con el azúcar. Agrega la leche tibia. Vuelva a colocar al fuego y cocine hasta que espese. Agrega el azúcar de vainilla.

2. PASO 2

   

   Retirar del fuego y agregar la gelatina exprimida. Revuelve todo y agrega el mascarpone. Batir todo o utilizar una batidora. Deja enfriar. Montar la nata y añadirla a la mezcla enfriada.

3. PASO 3

   

   Tenía este formulario.

4. PASO 4

   

   No verter completamente el soufflé en el molde. Puedes coger simplemente un anillo o un molde redondo de silicona. Deja espacio para la mousse de mango y el bizcocho. Ahora ponlo en el congelador. Por 2 horas. O mientras hacemos mousse de mango.

5. PASO 5

   

   Hacer mousse de mango. Tomé estas frutas. Sólo puedes tomar mango. Así que repasemos todo.

6. PASO 6

   

   Tengo 500 ml de puré. Lo calentamos. Agrega el azúcar y disuélvelo. Como siempre, rellena la gelatina con agua fría con antelación.

7. PASO 7

   

   Coloca la gelatina exprimida en la masa. A continuación, monta la nata y añade a la mezcla. La masa ya debería estar enfriada. Saca el bizcocho y vierte esta mezcla por encima.

8. PASO 8

   

   Coloca una galleta encima. Tengo pasteles ya preparados, puedes hornear los tuyos propios (enlace a una receta adecuada a continuación) o comprarlos ya preparados en la tienda. Debe cortarse previamente para darle forma. Y mete todo en el congelador durante la noche.

9. PASO 9

   

   Al día siguiente lo sacamos y lo desmoldamos. Así resultó. Hacer el glaseado. Mezclar agua, azúcar, jarabe de glucosa. Le ponemos fuego. Llevar a ebullición, hasta 103°C. Llena la gelatina con agua. Los tengo en los registros. Mezcle leche condensada y chocolate, asegúrese de pesar todo en una balanza. Vierta el almíbar caliente sobre el chocolate. agregar gelatina

10. PASO 10

    

    Coge una batidora de mano y bate el glaseado. Déjalo enfriar a 32 grados. Cubrir con film. Si aparecen burbujas mientras bates, puedes incluso colar el glaseado dos veces a través de un colador. Preparemos el lugar. Cubrir una hoja de papel con papel, colocar una rejilla. Saca el bizcocho del congelador, colócalo sobre la rejilla y vierte rápidamente sobre él. Retire las gotas de abajo, levante el bizcocho y transfiéralo a un plato. Lo decoré con bayas.

11. PASO 11

    

    Buen provecho.

Comentarios sobre la receta

mila_nik

14.08.2023

4.7

Lena, una tarta encantadora con frutas exóticas, decoración muy colorida!!!!! Me imagino lo delicioso que es, solo unas vacaciones.

milá

14.08.2023

4.6

¡Gracias! ¡Intentaré! En cambio, te daré esta receta:

Galina

14.08.2023

4.8

¡¡¡Extraordinario!!! ¡Muy hermoso!

TUFomanKa

14.08.2023

4.7

En cuanto a la mousse cremosa, la pregunta es:<br />"antes de que espese en el paso 2" - debe permanecer líquida o disminuir de volumen y volverse pequeña. ¿Gulmos amarillos?

irischka5005

14.08.2023

4.8

Hice este pastel hoy y quedó delicioso. En lugar de mango fresco, tomé mango enlatado, pero creo que debería quedar aún más sabroso con mango fresco. Gracias por la receta

daria-chernysh

14.08.2023

4.5

¡Gracias por la receta!