Honigkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 15 std

1. SCHRITT 1

   

   Eier mit Zucker und flüssigem Honig leicht verquirlen. Fügen Sie gelöschte Limonade (oder Backpulver) hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl hinzufügen und weichen Plastikteig kneten. Durch den Honig kann es leicht an den Händen kleben. Den Teig in 3 Teile teilen.

3. SCHRITT 3

   

   Rollen Sie jeden Teil auf einem bemehlten Tisch zu einer etwa 0,5 cm dicken rechteckigen Schicht aus (am besten rollen Sie ihn direkt auf Pergament aus, das Sie dann einfach auf ein Backblech legen können). Schneiden Sie die Schicht in 1–1,5 cm breite Streifen und verteilen Sie diese auseinander, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

4. SCHRITT 4

   

   Die Streifen im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen (ca. 5-6 Minuten). Herausnehmen und heiß auf die gewünschte Größe zuschneiden. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Teigs.

5. SCHRITT 5

   

   Für die Sahne den Sauerrahm mit Zucker verrühren, die Quarkmasse dazugeben und verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie die Form mit Folie oder Folie ab, sodass die Ränder nach unten hängen. Legen Sie eine Schicht Sahne auf den Boden und ein Stäbchen darauf und wiederholen Sie die Schichten bis zum oberen Rand der Form. Wickeln Sie die Ränder der Folie ein und stellen Sie den Kuchen für mindestens 10-12 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit werden die Stäbchen mit der Feuchtigkeit der Sauerrahm gesättigt, sie werden weich und die Sahne wird dicker.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie den Kuchen vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, rollen Sie die Oberseite des Kuchens ab, bedecken Sie ihn mit einem flachen Schneidebrett und drehen Sie ihn vorsichtig um. Entfernen Sie die Folie. Mit einem Gitter aus geschmolzener Schokolade dekorieren. Den Kuchen auf eine Servierplatte geben und mit Beeren und Minze garnieren.

Kommentare zum Rezept

olgay198108

29.09.2023

4.8

Der Kuchen ist super)) Ich bringe ihn zu kk)) Das Hauptfoto ist nur ein Bild)))

olgay198108

29.09.2023

4.6

Katyusha)) Danke für das wunderbare Rezept)))) Das ist der Kuchen, den ich mir ausgedacht habe)))

Engelwurz

29.09.2023

4.9

Das Design hat mir sehr gut gefallen... Es ist wunderschön. Und es schmeckt wahrscheinlich auch großartig. Die Zusammensetzung des Rezepts ähnelt einem Honigkuchen. Danke für das Rezept!

Julia

29.09.2023

4.5

Der Kuchen ist köstlich geworden. Meiner Familie hat es gefallen. Ich habe auch die Seiten mit Sahne bedeckt. Ich habe Honigkuchen immer nach dem klassischen Rezept gebacken (mit Erhitzen und etwas Öl hinzufügen), aber der Teig ist bei dieser Variante nicht schlechter. Im Gegenteil, die Zubereitung ist einfacher und schneller. Nur habe ich vielleicht noch etwas weniger als die Hälfte der Creme übrig (!). Ich hätte den Anteil sofort reduzieren sollen... Danke für das Rezept!

Mutter einer Naschkatze

29.09.2023

4.9

Ich habe deinen Kuchen gebacken, danke! Sehr leckere Creme! Und der Kuchen ist groß und schön geworden. Auch die Präsentation und das Erscheinungsbild bestechen. Dies ist praktisch, wenn ein großes Unternehmen zusammenkommt. Aber ich habe folgende Frage an Sie als Autorin: Als die Kuchen nass wurden, waren sie innen noch etwas dick. Die meisten Gäste waren zufrieden, aber ältere Gäste sagten, sie erwarteten einen weicheren Kuchen. Ist das normal oder sollten die Kuchen ausreichend eingeweicht sein, damit sie sehr weich und zart werden? Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal gemacht und bin kein Jota von Ihrer Beschreibung des Kochvorgangs abgewichen und habe die Proportionen nicht verletzt. Beim Teig sind Kuchen meine Stärke. Dein Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich möchte diesen Kuchen weiter backen, aber ich möchte die Kuchenschichten sortieren. Ich möchte, dass sie beim nächsten Mal weicher werden, nachdem ich sie in Sahne eingeweicht habe. Ich habe den Kuchen zusammengestellt und etwas mehr als einen Tag aufbewahrt, bevor ich ihn den Gästen serviert habe. Ich freue mich auf deine Antwort, hoffe auf Ratschläge vom Autor des Rezepts!!! Vielen Dank im Voraus!

Mutter einer Naschkatze

29.09.2023

4.8

P.S. Ich vermute, dass mein Auge mich enttäuscht hat und ich beim Schneiden der Kuchen in Streifen einen Fehler bei der Breite gemacht habe und sie breiter als 1-1,5 cm gemacht habe. Vielleicht ist das das Problem, also blieben sie innen etwas dicht und hatten keine Zeit, durchnässt zu werden?? ?