Baiser-Pavlova-Kuchen mit Schlagsahne und Beeren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie das Eiweiß sehr vorsichtig vom Eigelb. Gießen Sie das Eiweiß in eine Schüssel, geben Sie ggf. eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es zunächst, bis eine luftig-leichte Masse entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Nach und nach in 2-3 Portionen Zucker zum Eiweiß geben und schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Wenn stabile Spitzen erreicht sind, Zitronensaft hinzufügen. Maisstärke und Zimt hinzufügen und verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Teilen Sie die resultierende Proteinmasse in ungefähr zwei gleiche Teile. Legen Sie die Hälfte der Proteinmasse auf das Pergament und glätten Sie es, sodass ein Kreis mit einem Durchmesser von 20 cm entsteht. Machen Sie sorgfältig eine glatte Oberfläche.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie auch die zweite Hälfte der Proteinmasse aus, formen Sie sie jedoch zu kleinen Spitzen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie das geschlagene Eiweiß zum Trocknen 1 Stunde lang in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen.

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie die Kuchen nach dem Trocknen vollständig abkühlen.

8. SCHRITT 8

   

   Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu. Die abgekühlte Sahne in einen kalten Behälter füllen und cremig schlagen.

9. SCHRITT 9

   

   Trennen Sie die abgekühlten Kuchen vom Pergament. Einen Teil der Schlagsahne auf einem glatten Boden verteilen und einige Beeren hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie die Oberseite mit dem Spitzenkuchen ab.

11. SCHRITT 11

    

    Schlagsahne und Beeren in die Mitte des oberen Bodens geben. Die Beeren mit Puderzucker bestreuen.

12. SCHRITT 12

    

    Den fertigen Kuchen auf den Tisch servieren. Guten Appetit allerseits!