Pastel de merengue pavlova con crema batida y frutos rojos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Preparar los productos necesarios.

2. PASO 2

   

   Separamos con mucho cuidado las claras de las yemas. Echa las claras en un bol, puedes añadir una pizca de sal y bate primero hasta obtener una masa ligera y aireada.

3. PASO 3

   

   Agregue gradualmente azúcar a las claras en 2-3 adiciones y bata hasta que se formen picos estables y el azúcar se disuelva por completo. Cuando se alcancen picos estables, agregue jugo de limón. Agrega la maicena y la canela y revuelve.

4. PASO 4

   

   Divida la masa proteica resultante en aproximadamente dos partes iguales. Coloque la mitad de la masa proteica sobre el pergamino y nivele para formar un círculo con un diámetro de 20 cm. Haga con cuidado una superficie lisa.

5. PASO 5

   

   También extienda la segunda mitad de la masa proteica, pero forme pequeños picos.

6. PASO 6

   

   Coloca las claras batidas a secar en un horno precalentado a 150 grados durante 1 hora.

7. PASO 7

   

   Después del secado, deja que los pasteles se enfríen por completo.

8. PASO 8

   

   Mientras los bizcochos se enfrían, prepara la nata. Vierta la crema espesa enfriada en un recipiente frío y bata hasta que esté cremosa.

9. PASO 9

   

   Separe los pasteles enfriados del pergamino. Extienda un poco de crema batida sobre una base suave y agregue algunas bayas.

10. PASO 10

    

    Cubre la parte superior con el bizcocho puntiagudo.

11. PASO 11

    

    Coloque la crema batida y las bayas en el medio de la base superior. Espolvorea las bayas con azúcar en polvo.

12. PASO 12

    

    Sirve el pastel terminado en la mesa. ¡Buen provecho a todos!