Gâteau pavlova meringué avec crème fouettée et baies

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les produits nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Séparez très soigneusement les blancs des jaunes. Versez les blancs dans un bol, vous pouvez ajouter une pincée de sel et battre d'abord jusqu'à l'obtention d'une masse légère et aérée.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez progressivement le sucre aux blancs en 2-3 additions et battez jusqu'à formation de pics stables et que le sucre soit complètement dissous. Lorsque des pics stables sont atteints, ajoutez du jus de citron. Ajouter la fécule de maïs et la cannelle et remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Divisez la masse protéique obtenue en deux parties égales environ. Placez la moitié de la masse protéique sur le papier sulfurisé et nivelez-la pour former un cercle de 20 cm de diamètre. Faites soigneusement une surface lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Disposez également la seconde moitié de la masse protéique, mais formez-la en petits pics.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites sécher les blancs montés en neige dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 1 heure.

7. ÉTAPE 7

   

   Après séchage, laissez les gâteaux refroidir complètement.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème. Versez la crème épaisse refroidie dans un récipient froid et battez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

9. ÉTAPE 9

   

   Séparez les gâteaux refroidis du papier sulfurisé. Étalez un peu de chantilly sur une croûte lisse et ajoutez quelques baies.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir le dessus avec le gâteau en pointe.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer la crème fouettée et les baies au milieu de la croûte supérieure. Saupoudrer les baies de sucre en poudre.

12. ÉTAPE 12

    

    Servez le gâteau fini à table. Bon appétit à tous !