Torta pavlova meringata con panna montata e frutti di bosco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare i prodotti necessari.

2. PASSO 2

   

   Separare con molta attenzione gli albumi dai tuorli. Versate gli albumi in una ciotola, potete aggiungere un pizzico di sale e sbattete prima fino ad ottenere una massa leggera e ariosa.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere gradualmente lo zucchero agli albumi in 2-3 aggiunte e sbattere finché non si formano picchi stabili e lo zucchero è completamente sciolto. Quando si raggiungono picchi stabili, aggiungere il succo di limone. Aggiungere l'amido di mais e la cannella e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Dividere la massa proteica risultante in circa due parti uguali. Disporre metà della massa proteica sulla pergamena e livellarla fino a formare un cerchio del diametro di 20 cm. Realizza con cura una superficie liscia.

5. PASSO 5

   

   Disporre anche la seconda metà della massa proteica, ma formarla in piccole punte.

6. PASSO 6

   

   Mettete gli albumi montati ad asciugare in forno preriscaldato a 150 gradi per 1 ora.

7. PASSO 7

   

   Dopo l'asciugatura, lasciare raffreddare completamente le torte.

8. PASSO 8

   

   Mentre le torte si raffreddano, preparate la crema. Versare la panna raffreddata in un contenitore freddo e sbattere fino a ottenere una crema.

9. PASSO 9

   

   Separare le torte raffreddate dalla pergamena. Distribuire un po' di panna montata su una crosta liscia e aggiungere alcuni frutti di bosco.

10. PASSO 10

    

    Coprire la parte superiore con la torta a punta.

11. PASSO 11

    

    Metti la panna montata e i frutti di bosco al centro della crosta superiore. Cospargere i frutti di bosco con zucchero a velo.

12. PASSO 12

    

    Servi la torta finita in tavola. Buon appetito a tutti!