ホイップクリームとベリーを添えたメレンゲのパブロバケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   必要な製品を準備します。

2. ステップ 2

   

   非常に注意深く卵黄から白身を分離します。白身をボウルに注ぎ、塩をひとつまみ加え、軽く風通しの良い塊が得られるまで最初に泡立てます。

3. ステップ 3

   

   白身に砂糖を2～3回に分けて徐々に加え、安定した角が形成され砂糖が完全に溶けるまで泡立てます。安定したピークに達したら、レモン汁を加えます。コーンスターチとシナモンを加えて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   得られたタンパク質の塊をほぼ 2 等分します。タンパク質の塊の半分を羊皮紙の上に置き、直径20 cmの円を形成するように平らにします。慎重に滑らかな表面を作ります。

5. ステップ 5

   

   タンパク質塊の後半も配置しますが、それを小さなピークに形成します。

6. ステップ 6

   

   泡立てた白身を150度に予熱したオーブンに入れて1時間乾燥させます。

7. ステップ 7

   

   乾燥後、ケーキが完全に冷めるまで待ちます。

8. ステップ 8

   

   ケーキが冷めている間にクリームを作ります。冷ました生クリームを冷たい容器に注ぎ、クリーム状になるまで混ぜます。

9. ステップ 9

   

   冷めたケーキをクッキングシートから切り離します。滑らかな生地にホイップクリームを広げ、ベリーをいくつか加えます。

10. ステップ 10

    

    頂点を尖ったケーキで覆います。

11. ステップ 11

    

    上のクラストの中央にホイップクリームとベリーを置きます。ベリーに粉砂糖を振りかけます。

12. ステップ 12

    

    完成したケーキをテーブルに提供します。皆さん、ご賞味あれ！