Kuchen mit Schokoladentropfen und Früchten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kuchen mit Schokoladenüberläufen und Früchten? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Biskuitkuchen vor. Bereiten Sie sofort eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm vor und bedecken Sie diese mit Pergament. Schalten Sie den Backofen auch vorher auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen. Es sollte ein fluffiger und dicker Schaum entstehen. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Kakaopulver in die Eimischung sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Biskuitkuchen wird fluffiger.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen unter die Eimischung heben. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit die Masse nicht abfällt.

6. SCHRITT 6

   

   Füllen Sie die mit Backpapier ausgelegte Form mit Teig.

7. SCHRITT 7

   

   Backen Sie den Schokoladen-Biskuitkuchen etwa 15-18 Minuten lang bei 180 °C. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzspieß überprüfen: Stecken Sie ihn in die Mitte des Biskuitkuchens und entfernen Sie ihn sofort. Bleibt der Spieß trocken, ist der Keks fertig.

8. SCHRITT 8

   

   Den frisch gebackenen Kuchen aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Ich habe einen Dampfgarer aus einem Slow Cooker verwendet. Lassen Sie den Keks so, bis er vollständig abgekühlt ist.

9. SCHRITT 9

   

   Der abgekühlte Biskuitkuchen kann (aber nicht unbedingt) am Rand leicht beschnitten werden, um seinen Durchmesser zu verringern. Den Biskuitkuchen in zwei gleich große Schichten schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Ich habe den Kuchen in einem Teigring zusammengesetzt, aber wenn Sie keinen haben, verwenden Sie einfach die Form, in der Sie den Biskuitkuchen gebacken haben. Legen Sie eine Hälfte des Biskuitkuchens auf den Boden der Form und platzieren Sie sie in der Mitte, wenn Sie auch die Ränder abgeschnitten haben.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für das Soufflé vor. Anstelle von Sirup können Sie auch Wasser, Milch oder Sahne (10-15 %) verwenden. Verwenden Sie feinen Zucker oder ersetzen Sie ihn durch Puderzucker.

12. SCHRITT 12

    

    Gelatine mit Sirup (Wasser, Milch, Sahne) aufgießen. Ich habe Ananassirup aus der Dose verwendet. Legen Sie die Gelatine 5-10 Minuten lang beiseite, damit sie quellen kann.

13. SCHRITT 13

    

    Die Pfirsiche waschen, nach Belieben schälen und in kleine Stücke schneiden.

14. SCHRITT 14

    

    Nach 5 Minuten sollte die Gelatine gut aufgequollen sein.

15. SCHRITT 15

    

    Erhitzen Sie die gequollene Gelatine vorsichtig in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Bringen Sie die Lösung nicht zum Kochen!

16. SCHRITT 16

    

    Schlagen Sie die Sahne mit Vanille und normalem Zucker auf, bis eine lockere und dicke Creme entsteht.

17. SCHRITT 17

    

    Joghurt in die Sahne gießen und glatt rühren.

18. SCHRITT 18

    

    Gehackte Pfirsiche unter die Sahnemischung rühren.

19. SCHRITT 19

    

    Die Gelatinelösung durch ein Sieb passieren, um eventuelle Körner ungelöster Gelatine zu entfernen, und in die cremige Masse gießen. Mit einem Schneebesen alles sehr schnell und gründlich verrühren.

20. SCHRITT 20

    

    Sie können mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Sie müssen alles schnell machen, da die Gelatine zu wirken beginnt und das Soufflé hart wird. Die Hälfte des Soufflés auf den Biskuitboden legen.

21. SCHRITT 21

    

    Als nächstes legen Sie den zweiten Biskuitkuchen darauf und bedecken ihn mit dem restlichen Soufflé. Bei Bedarf die Oberfläche des Soufflés mit einem Spachtel glätten. Stellen Sie den Kuchen mehrere Stunden lang in den Kühlschrank, bis er vollständig fest ist. Anschließend können Sie mit der Zubereitung der Glasur beginnen.

22. SCHRITT 22

    

    Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Glasur vor. Dunkle Schokolade kann durch Milchschokolade ersetzt werden.

23. SCHRITT 23

    

    Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke.

24. SCHRITT 24

    

    Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen. Denken Sie daran, dass die Schokolade nicht überhitzt werden sollte, da sie sonst gerinnt. Achten Sie daher ständig auf ihre Konsistenz und rühren Sie so oft wie möglich um.

25. SCHRITT 25

    

    Butter zur geschmolzenen Schokolade hinzufügen.

26. SCHRITT 26

    

    Rühren, bis die Butter geschmolzen ist und der Zuckerguss glatt und homogen ist. Sollte die Schokolade plötzlich sehr abgekühlt sein und die Butter noch nicht geschmolzen sein, dann erhitzen Sie die Masse zusätzlich in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd. Die fertige Glasur etwas abkühlen lassen.

27. SCHRITT 27

    

    Den gut gefrorenen Kuchen auf einen Teller geben.

28. SCHRITT 28

    

    Gießen Sie die Glasur auf den Kuchen und lassen Sie sie nicht etwa 1-2 cm über den Rand des Kuchens hinausragen.

29. SCHRITT 29

    

    Wie macht man Streifen auf einem Kuchen? Schieben Sie dazu die Glasur mit einem Teigschaber oder Spachtel vorsichtig in Richtung der Tortenränder. Versuchen Sie, schnell zu arbeiten, da der Zuckerguss auf einem kalten Kuchen schnell hart wird. In dieser Form den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

30. SCHRITT 30

    

    Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit Früchten und nach Wunsch auch Beeren dekorieren. Zur Dekoration habe ich Pfirsiche, Nektarinen, Himbeeren und Brombeeren verwendet. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen. Am Rand habe ich Früchte und Beeren platziert und die Mitte unberührt gelassen.

31. SCHRITT 31

    

    Ganz zum Schluss können Sie noch ein paar Zweige Minze hinzufügen. Kuchen mit Schokoladentropfen und Früchten ist servierfertig!

32. SCHRITT 32

    

    Der Kuchen mit Schokodrops und Früchten ist servierfertig.

33. SCHRITT 33

    

    Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Inessa

08.11.2023

4.6

Ich habe versucht, einen Kuchen nach deinem Rezept zu backen. Ich bin begeistert, wie einfach es ist, einen Biskuitkuchen zu backen und eine Schicht daraus zu machen. Der Keks erwies sich als sehr zart, sehr weich und musste überhaupt nicht eingeweicht werden. Er verhielt sich beim Backen sehr brav, nicht launisch. Das Soufflé ist sehr zart, sehr lecker, man kann kaum widerstehen, es nicht zu essen. Ich habe das Soufflé mit meiner Tochter gemacht, sie hat aus Versehen doppelt so viel Pfirsich hineingegeben und dadurch wurde es noch leckerer. Da ich leider keine Schokodrops bekommen habe, habe ich den ganzen Kuchen mit Schokoganache überzogen. Es ist sehr lecker geworden! Danke für das Rezept, 5 Punkte!

Irina

08.11.2023

4.7

Ich teile einen Fotobericht von meinem Kuchen mit Tropfen. 🤗 Dies ist das erste Mal, dass ich einen Kuchen mit Schokoladentropfen und Früchten gebacken habe. Ich glaube, da ist wirklich nichts dran. Der Geschmack ist unglaublich

olgay198108

08.11.2023

5

Irisha, ein sehr heller und farbenfroher Kuchen)) Ich habe so eine Schönheit zubereitet, genau wie auf dem Bild)) Super!

Antip

08.11.2023

4.8

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Ira

08.11.2023

4.7

Irisha, magisch! Bei dir klappt alles so einfach und unkompliziert, Meister! Ich würde das auch gerne ausprobieren, habe aber Angst, dass ich ein paar Produkte verderbe. Vielen Dank für das Rezept und die guten Tipps!

Julia

08.11.2023

4.8

Irisha, wunderschöner Kuchen! Du bist einfach schlau, ein echter Konditor!

Mitte621

08.11.2023

4.9

Irina, wie ist der ganze Kuchen weiß geworden, gab es einen Abstand zwischen den Kuchenböden und der Form? Danke schön)