Gerichte mit Nektarine - 15 Kochen Rezepte

Nur wenige Menschen wissen, dass Nektarinen eine natürliche Mutation von Pfirsichen sind. Die meisten Menschen sind fälschlicherweise davon überzeugt, dass es sich hierbei um eine Art künstliche Symbiose aus Pfirsichen und Pflaumen (oder Äpfeln) handelt. Die allererste Erwähnung dieser saftigen Früchte stammt aus dem frühen 17. Jahrhundert. Sie wurden von britischen Botanikern beschrieben, die an einigen Pfirsichbäumen seltsame, fusselfreie, glatte und glänzende Pfirsiche sahen. Im Gegensatz zu ihren Eltern hatten diese eine saftigere Konsistenz und einen süßeren Geschmack. Auf dieser Grundlage wurden bereits damals mutierte Triebe auf gewöhnliche Pfirsichbäume aufgepfropft, um letztendlich einen Nektarinenbaum zu erhalten. Aber auch heute noch wachsen auf diesen ab und zu die üblichen Haarpfirsiche.

Moderne Nektarinen haben die gleiche Größe und Form wie ihre Vorfahren. Sie haben eine gelb-rote Farbe mit unterschiedlichen Schattierungen und Farbmischungsgraden. Ihr Fruchtfleisch ist zart und so mit Saft gesättigt, dass es bereits beim ersten Bissen herauszufließen beginnt (vorausgesetzt, die Frucht ist reif). Der Kaloriengehalt beträgt 48 kcal, BZHU: 0,9, 0,2 bzw. 11,8. Die Früchte enthalten die Vitamine C, A, B, PP, H, viel Eisen, Kalzium, Schwefel, Kalium, Natrium, Phosphor und Pektin.

Besonders wertvolle Information: Getrocknet behalten Nektarinen alle ihre wohltuenden Eigenschaften.

Moderne Hausfrauen lieben es, Rezepte mit Nektarinen in hausgemachten Zubereitungen und süßem Gebäck zu verwenden. Daraus hergestellte Marmeladen und Konfitüren sind köstlich, ebenso wie offene Kuchen, Charlottes, Kuchen und Gebäck. Sie können frische Früchte mit einem Mixer pürieren, um ein für Babynahrung geeignetes, vitaminreiches Püree zu erhalten (es muss vor der Verwendung wärmebehandelt werden).

Generell kann man aus Nektarinen die gleichen Gerichte zubereiten wie aus Pfirsichen oder auch aus Pflaumen und Äpfeln. Das Einzige, was zu beachten ist, ist die Fülle an Säften.