Страви з нектарином - 15 покрокових рецептів приготування

Мало хто знає, що нектарини є природною мутацією персиків. Більшість людей помилково впевнені, що це якийсь штучний симбіоз персиків і слив (або яблук). Найперші згадки про ці соковиті фрукти відносяться до початку сімнадцятого століття. Їх описали британські ботаніки, які почали бачити на деяких персикових деревах дивні, безворсові, гладкі та блискучі персики. На відміну від своїх батьків, вони мали більш соковиту текстуру та солодший смак. Виходячи з цього, вже в той час на звичайні персикові дерева почали прищеплювати мутують пагони, щоб в кінцевому підсумку отримати нектарин. Але й сьогодні на них час від часу ростуть звичайні волохаті персики.

Сучасні нектарини мають такі ж розміри і форму, як і їхні предки. Вони жовто-червоного кольору з різними відтінками та ступенем змішування кольорів. Їх м'якоть ніжна, настільки просякнута соком, що він починає витікати відразу ж, як тільки ви робите перший шматочок (за умови, що плід стиглий). Калорійність 48 ккал, БЖУ: 0,9, 0,2 і 11,8 відповідно. Плоди містять вітаміни С, А, В, РР, Н, багато заліза, кальцію, сірки, калію, натрію, фосфору, пектину.

Особливо цінна інформація: у висушеному вигляді нектарини зберігають усі свої корисні властивості.

Сучасні господині люблять використовувати рецепти з нектаринами в домашніх заготовках і солодкій випічці. Смачні варення з них, а також відкриті пироги, шарлотки, торти, тістечка. Свіжі фрукти можна подрібнити блендером для отримання вітамінного пюре, придатного для дитячого харчування (перед вживанням його необхідно піддати термічній обробці).

Загалом, з нектаринів можна приготувати всі ті ж страви, які готують з персиків або навіть слив і яблук. Єдине, на що варто звернути увагу, це велика кількість соків.