ネクタリンを使った料理 - 15 料理レシピ

ネクタリンが桃の自然突然変異であることを知っている人はほとんどいません。ほとんどの人は、これが桃とプラム（またはリンゴ）のある種の人為的な共生であると誤解しています。これらのジューシーな果物について最初に言及されたのは、17 世紀の初めにまで遡ります。それらはイギリスの植物学者によって記載されており、彼らはいくつかの桃の木に糸くずがなく、滑らかで光沢のある奇妙な桃を見始めました。両親とは異なり、これらはよりジューシーな食感とより甘い味を持っていました。これに基づいて、最終的にネクタリンの木を得るために、すでにその時点で、突然変異した苗条が通常の桃の木に接ぎ木され始めました。しかし、今日でも、通常の毛むくじゃらの桃が時々これらの上に生えます。

現代のネクタリンは、祖先と同じ大きさと形をしています。色は黄赤色で、色合いや色の混合の程度が異なります。果肉は柔らかく、果汁がたっぷり含まれているため、最初の一口を食べるとすぐに果汁が流れ出します（果物が熟している場合に限ります）。カロリー量は48kcal、BZHU：0.9、0.2、11.8、それぞれ。果物にはビタミンC、A、B、PP、H、多くの鉄、カルシウム、硫黄、カリウム、ナトリウム、リン、ペクチンが含まれています。

特に貴重な情報：ネクタリンは乾燥しても、その有益な特性をすべて保持します。

現代の主婦は、自家製の準備や甘いペストリーにネクタリンを使ったレシピを使用するのが大好きです。ジャムやジャム、オープンパイ、シャーロット、ケーキ、ペストリーも美味しいです。新鮮な果物をミキサーでブレンドすると、離乳食に適したビタミンが豊富なピューレが得られます（使用前に加熱処理する必要があります）。

一般に、桃やプラム、リンゴから作られたネクタリンから、すべて同じ料理を作ることができます。唯一考慮すべきことはジュースの豊富さです。