チョコレートドリップとフルーツのケーキ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
チョコレートとフルーツがたっぷり入ったケーキの作り方は？スポンジケーキに必要な材料を準備します。すぐに直径18cmの型を用意し、クッキングシートで覆います。こちらもあらかじめオーブンを180度に温めておきます。
ステップ 2
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えます。
ステップ 3
ミキサーを使用して卵と砂糖を混ぜます。ふわふわで濃厚な泡ができるはずです。これには約 5 ～ 7 分かかります。
ステップ 4
小麦粉とココアパウダーをふるいにかけて卵混合物に加えます。ふるいにかけると小麦粉に酸素が浸透し、完成したスポンジケーキはよりふわふわになります。
ステップ 5
スパチュラまたは泡立て器を使用して、小麦粉を卵混合物にそっと混ぜます。塊が落ちないように慎重に作業してください。
ステップ 6
クッキングシートを敷いた型に生地を詰めます。
ステップ 7
チョコレートスポンジケーキを180℃で約15〜18分間焼きます。木串を使って準備ができているかどうかを確認できます。木串をスポンジケーキの中央に差し込み、すぐに取り外します。串が乾いたままであれば、ビスケットの準備は完了です。
ステップ 8
焼きたてのケーキを型から取り出し、ワイヤーラックに置きます。スロークッカーの蒸しラックを使いました。ビスケットが完全に冷めるまでこのままにしておきます。
ステップ 9
冷却したスポンジケーキは、直径を小さくするために端に沿ってわずかにトリミングすることができます（必ずではありません）。スポンジケーキを2つの等しい層に切ります。
ステップ 10
私はペストリーリングにケーキを組み立てましたが、ペストリーリングがない場合は、スポンジケーキを焼いた型を使用してください。スポンジケーキの半分を型の底に置き、端も切り取った場合は中央に置きます。
ステップ 11
スフレに必要な材料を準備します。シロップの代わりに、水、牛乳、クリーム（10〜15％）を使用できます。上白糖を使用するか、粉砂糖に置き換えてください。
ステップ 12
ゼラチンにシロップ（水、牛乳、クリーム）を加えます。缶詰のパイナップルシロップを使いました。ゼラチンを5〜10分間放置して膨らませます。
ステップ 13
桃を洗い、必要に応じて皮をむき、小さく切ります。
ステップ 14
5分後、ゼラチンはよく膨らむはずです。
ステップ 15
膨らんだゼラチンを鍋に入れてコンロまたは電子レンジで完全に溶けるまでゆっくり加熱します。溶液を沸騰させないでください。
ステップ 16
生クリームをバニラと普通の砂糖と一緒に、ふわふわで濃厚なクリームが得られるまで泡立てます。
ステップ 17
ヨーグルトをクリームに注ぎ、滑らかになるまで泡立てます。
ステップ 18
刻んだ桃をクリーム混合物に混ぜます。
ステップ 19
ゼラチン溶液をふるいで濾し、溶けていないゼラチンの粒子を取り除き、クリーム状の塊に注ぎます。泡立て器を使用して、すべてをすばやく完全に混ぜます。
ステップ 20
ケーキの組み立てを始めることができます。ゼラチンが動き始めてスフレが固まるので、すべてを素早く行う必要があります。スフレの半分をスポンジケーキの層の上に置きます。
ステップ 21
次に2枚目のスポンジケーキを置き、残りのスフレで覆います。必要に応じて、スフレの表面をスパチュラで滑らかにします。ケーキを完全に固まるまで冷蔵庫に数時間置き、その後グレーズの準備を始めることができます。
ステップ 22
釉薬に必要な材料を準備します。ダークチョコレートはミルクチョコレートに置き換えることができます。
ステップ 23
チョコレートを小さく砕きます。
ステップ 24
チョコレートを電子レンジまたはスチームバスで溶かします。チョコレートは加熱しすぎないように注意してください。加熱しすぎると固まってしまうので、常にチョコレートの粘稠度を監視し、できるだけ頻繁にかき混ぜてください。
ステップ 25
溶かしたチョコレートにバターを加えます。
ステップ 26
バターが溶けてフロスティングが滑らかで均一になるまでかき混ぜます。突然チョコレートが非常に冷えてバターがまだ溶けていない場合は、混合物を電子レンジまたはストーブ上の鍋でさらに加熱します。完成した釉薬を少し冷まします。
ステップ 27
よく凍ったケーキをお皿に移します。
ステップ 28
ケーキの端から約1〜2cmに達しないように、ケーキの上にグレーズを注ぎます。
ステップ 29
ケーキに縞模様を作るにはどうすればよいですか？これを行うには、スパチュラまたはスパチュラを使用して、アイシングをケーキの端に向かってそっと押します。冷たいケーキの上ではフロスティングがすぐに固まってしまうので、手早く作業するようにしてください。この形で、食べるまでケーキを冷蔵庫に入れてください。
ステップ 30
食べる直前に、ケーキをフルーツや、必要に応じてベリーで飾ります。飾りには桃、ネクタリン、ラズベリー、ブラックベリーを使いました。お好みに合わせて飾り付けてください。フルーツやベリーを端に置き、中央はそのままにしました。
ステップ 31
最後にミントの小枝を数本加えることができます。チョコレートドリップとフルーツを添えたケーキが完成しました！
ステップ 32
チョコレートドリップとフルーツを添えたケーキが完成です。
ステップ 33
お茶をお楽しみください！
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