Ciasto z kroplami czekolady i owocami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto z polewą czekoladową i owocami? Przygotuj niezbędne składniki na biszkopt. Natychmiast przygotuj formę o średnicy 18 cm i przykryj ją pergaminem. Włącz także piekarnik na 180 stopni wcześniej.

2. KROK 2

   

   Jajka wbij do miski i dodaj do nich cukier.

3. KROK 3

   

   Jajka ubić z cukrem za pomocą miksera. Powinieneś otrzymać puszystą i gęstą pianę. Zajmie to około 5-7 minut.

4. KROK 4

   

   Do masy jajecznej przesiać mąkę i kakao. Przesianie nasyci mąkę tlenem, a gotowy biszkopt okaże się bardziej puszysty.

5. KROK 5

   

   Delikatnie wmieszać mąkę do masy jajecznej za pomocą szpatułki lub trzepaczki. Zrób to ostrożnie, aby masa nie odpadła.

6. KROK 6

   

   Formę wyłożoną pergaminem wypełniamy ciastem.

7. KROK 7

   

   Biszkopt czekoladowy pieczemy około 15-18 minut w temperaturze 180°C. Gotowość można sprawdzić drewnianym wykałaczką: wbijamy go w środek biszkoptu i od razu wyjmujemy. Jeśli szpikulec pozostaje suchy, ciastko jest gotowe.

8. KROK 8

   

   Wyjmij świeżo upieczone ciasto z formy i połóż na metalowej kratce. Ja użyłam rusztu do gotowania na parze z wolnowaru. Pozostawiamy tak biszkopt do całkowitego wystygnięcia.

9. KROK 9

   

   Wystudzony biszkopt można (ale nie koniecznie) przyciąć lekko na brzegach, aby zmniejszyć jego średnicę. Biszkopt przekrój na dwie równe warstwy.

10. KROK 10

    

    Ciasto zmontowałam w formie foremki, jeśli jednak takiej nie posiadacie, wystarczy skorzystać z formy, w której piekliście biszkopt. Połóż połowę biszkoptu na dnie formy i umieść ją na środku, jeśli przyciąłeś również krawędzie.

11. KROK 11

    

    Przygotuj niezbędne składniki na suflet. Zamiast syropu można użyć wody, mleka lub śmietanki (10-15%). Użyj drobnego cukru lub zastąp go cukrem pudrem.

12. KROK 12

    

    Zalać żelatynę syropem (woda, mleko, śmietana). Użyłam syropu ananasowego z puszki. Odstawić żelatynę na 5-10 minut do spęcznienia.

13. KROK 13

    

    Brzoskwinie umyj, w razie potrzeby obierz i pokrój na małe kawałki.

14. KROK 14

    

    Po 5 minutach żelatyna powinna dobrze spęcznieć.

15. KROK 15

    

    Delikatnie podgrzej spęcznioną żelatynę w rondlu na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie doprowadzaj roztworu do wrzenia!

16. KROK 16

    

    Śmietankę ubijamy z wanilią i zwykłym cukrem, aż uzyskamy puszystą i gęstą śmietanę.

17. KROK 17

    

    Do śmietanki wlać jogurt i ubić na gładką masę.

18. KROK 18

    

    Posiekane brzoskwinie wymieszać z kremową masą.

19. KROK 19

    

    Roztwór żelatyny przecedzić przez sito, aby pozbyć się ewentualnych ziarenek nierozpuszczonej żelatyny i wlać do kremowej masy. Za pomocą trzepaczki wymieszaj wszystko bardzo szybko i dokładnie.

20. KROK 20

    

    Możesz zacząć składać ciasto. Musisz zrobić wszystko szybko, ponieważ żelatyna zaczyna działać, a suflet twardnieje. Połowę sufletu ułożyć na warstwie biszkoptu.

21. KROK 21

    

    Następnie ułóż drugi biszkopt i przykryj resztą sufletu. W razie potrzeby wygładzić powierzchnię sufletu szpatułką. Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, aż całkowicie stwardnieje, po czym możesz przystąpić do przygotowywania glazury.

22. KROK 22

    

    Przygotuj niezbędne składniki na glazurę. Ciemną czekoladę można zastąpić czekoladą mleczną.

23. KROK 23

    

    Czekoladę połamać na małe kawałki.

24. KROK 24

    

    Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub na łaźni parowej. Pamiętaj, że czekolady nie należy przegrzewać, w przeciwnym razie będzie się zsiadać, dlatego stale kontroluj jej konsystencję i mieszaj tak często, jak to możliwe.

25. KROK 25

    

    Do roztopionej czekolady dodać masło.

26. KROK 26

    

    Mieszaj, aż masło się rozpuści, a lukier będzie gładki i jednorodny. Jeśli nagle czekolada bardzo ostygnie, a masło jeszcze się nie roztopiło, to dodatkowo podgrzej mieszaninę w kuchence mikrofalowej lub w rondelku na kuchence. Gotową glazurę lekko ostudzimy.

27. KROK 27

    

    Dobrze zamrożone ciasto przekładamy na talerz.

28. KROK 28

    

    Polewą polej wierzch ciasta tak, aby nie sięgał około 1-2 cm od krawędzi ciasta.

29. KROK 29

    

    Jak zrobić smugi na torcie? Aby to zrobić, za pomocą szpatułki lub szpatułki delikatnie dociśnij lukier w kierunku krawędzi ciasta. Staraj się pracować szybko, ponieważ lukier na zimnym cieście szybko stwardnieje. W tej formie ciasto należy włożyć do lodówki do czasu podania.

30. KROK 30

    

    Tuż przed podaniem dekorujemy ciasto owocami i ewentualnie jagodami. Do dekoracji użyłam brzoskwiń, nektarynek, malin i jeżyn. Udekoruj według własnych upodobań. Wokół krawędzi umieściłam owoce i jagody, a środek pozostawiłam nietknięty.

31. KROK 31

    

    Na sam koniec można dodać kilka gałązek mięty. Ciasto z polewą czekoladową i owocami jest gotowe do podania!

32. KROK 32

    

    Ciasto z polewą czekoladową i owocami jest gotowe do podania.

33. KROK 33

    

    Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Inessa

08.11.2023

4.6

Próbowałam zrobić ciasto według Twojego przepisu. Jestem zachwycona łatwością upieczenia biszkoptu i ułożenia warstwy. Ciastko wyszło bardzo delikatne, mięciutkie i w ogóle nie wymaga namaczania. Podczas pieczenia zachowywał się bardzo grzecznie, nie kapryśnie. Suflet wychodzi bardzo delikatny, bardzo smaczny, trudno się powstrzymać, żeby go nie zjeść. Suflet robiłam z córką, przez przypadek dodała dwa razy więcej brzoskwiń i dzięki temu był jeszcze smaczniejszy. Niestety nie wyszło mi kropelek czekoladowych, więc całe ciasto pokryłam czekoladowym ganache. Okazało się bardzo smaczne! Dziękuję za przepis, 5 punktów!

Irina

08.11.2023

4.7

Dzielę się fotorelacją mojego ciasta z drapiącymi 🤗Pierwszy raz robiłam ciasto z polewą czekoladową i owocami, myślę, że nie ma w tym nic nadzwyczajnego), a smak jest niesamowity

Olgay198108

08.11.2023

5

Irisha, bardzo jasny i kolorowy tort)) Przygotowałam taką piękność, jak na zdjęciu)) Super!

Antyp

08.11.2023

4.8

Dziękuję! Postaram się! Zamiast tego podam Ci ten przepis:

Ira

08.11.2023

4.7

Irlandko, magicznie! Wszystko działa tak łatwo i prosto dla ciebie, mistrzu! Też chciałabym tego spróbować, ale boję się, że zepsuję sporo produktów. Dziękuję bardzo za przepis i dobre rady!

Julia

08.11.2023

4.8

Irlandko, cudowne ciasto! Jesteś po prostu mądry, prawdziwy cukiernik!

połowa 621

08.11.2023

4.9

Irina, jak całe ciasto wyszło białe, czy była odległość między warstwami ciasta a patelnią? Dziękuję)