Ciasto Airy Snickers wykonane z ciasta kruchego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki na ciasto.

2. KROK 2

   

   Do dużej miski włóż miękkie masło, cukier puder i cukier waniliowy. Masło ubijaj mikserem przez kilka minut, aż stanie się puszyste.

3. KROK 3

   

   Nie przerywając ubijania, dodawaj po jednym żółtku.

4. KROK 4

   

   Następnie dodaj śmietanę (można użyć majonezu) i dobrze ubij mikserem.

5. KROK 5

   

   Do mąki dodać proszek do pieczenia. Mąkę przesiej bezpośrednio do miski z masą maślaną.

6. KROK 6

   

   Używając miksera wyposażonego w końcówkę do wyrabiania ciasta lub rąk, szybko zagnieć ciasto. Jeśli ugniatasz mikserem, to gdy tylko ciasto zamieni się w okruchy, przestań ubijać.

7. KROK 7

   

   Zbierz okruchy w kulę, starając się jak najrzadziej zagniatać ciasto.

8. KROK 8

   

   Powstałą kulę ciasta włóż do torby lub zawiń w folię. Wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 1 godzinę.

9. KROK 9

   

   Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i połóż je na arkuszu pergaminu.

10. KROK 10

    

    Wierzch ciasta przykryj drugą kartką papieru i rozwałkuj na warstwę o wymiarach 26x35 cm i grubości około 4 mm. Jeśli chcesz, jeśli chcesz zrobić okrągłe ciasto, możesz rozwałkować kilka warstw ciasta o potrzebnej średnicy (to ciasto powinno wystarczyć na 3 okrągłe ciasta o średnicy 20-22 cm, jeśli potrzebujesz większego ciasta) , następnie zwiększ liczbę składników). Odetnij brzegi warstwy (resztki możesz upiec osobno i zrobić z nich okruchy).

11. KROK 11

    

    Rozwałkowane ciasto wkładamy do lodówki, a w międzyczasie przygotowujemy bezę.

12. KROK 12

    

    Białka przelej do suchego pojemnika i ubijaj do uzyskania lekkiej piany.

13. KROK 13

    

    Nie przestając ubijać, małymi porcjami dodawaj cały cukier i kontynuuj ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści, a białka same zamienią się w puszystą i gęstą pianę. Nawiasem mówiąc, do przygotowania bezy staraj się używać drobnego cukru lub użyj cukru pudru.

14. KROK 14

    

    Wyjmij ciasto z lodówki i połóż je na blasze do pieczenia. Na wierzchu równomiernie rozsmaruj bezę.

15. KROK 15

    

    Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz ciasto w temperaturze 170 C przez 10 minut, następnie obniż temperaturę do 100-110 C i piecz przez kolejne 25-30 minut lub do całkowitego wyschnięcia bezy (czas i temperatura są przybliżone, kieruj się gotowością bezy i cechami jej technologii). Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika, przełóż na deskę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

16. KROK 16

    

    Przygotuj krem.

17. KROK 17

    

    Ubij miękkie masło, aż będzie puszyste.

18. KROK 18

    

    Dodaj zagotowane skondensowane mleko i ponownie ubij, krem ​​​​jest gotowy.

19. KROK 19

    

    Przygotuj także prażone orzeszki ziemne, należy je zmiażdżyć. Aby to zrobić, wlej go do szczelnej torby.

20. KROK 20

    

    I przechodź po nich wałkiem do ciasta.

21. KROK 21

    

    Złóż ciasto. Wystudzone duże ciasto odetnij wzdłuż brzegów i podziel na trzy równe części. Resztki posiekaj, aby móc posypać nimi boki ciasta.

22. KROK 22

    

    Na talerzu ułóż jedną warstwę ciasta i przykryj warstwą kremu.

23. KROK 23

    

    Posyp krem ​​warstwą posiekanych orzechów.

24. KROK 24

    

    Połóż drugą warstwę ciasta, którą również posmaruj kremem i posyp orzechami.

25. KROK 25

    

    Przykryj krem ​​trzecią warstwą ciasta.

26. KROK 26

    

    Boki ciasta smarujemy cienką warstwą kremu.

27. KROK 27

    

    I posyp posiekanymi skrawkami lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

28. KROK 28

    

    Przygotuj glazurę.

29. KROK 29

    

    Ciemną czekoladę połamać na drobno i dodać cukier puder.

30. KROK 30

    

    Podgrzej śmietankę w kuchence mikrofalowej, aż prawie się zagotuje i polej ją czekoladą. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Jeżeli masa czekoladowa już wystygła, ale cała czekolada jeszcze się nie rozpuściła, podgrzej polewę w kuchence mikrofalowej przez 5-10 sekund i ponownie dokładnie wymieszaj.

31. KROK 31

    

    Dodaj kawałki miękkiego masła i ponownie wymieszaj, aż masa będzie całkowicie gładka.

32. KROK 32

    

    Glazura jest gotowa.

33. KROK 33

    

    Przygotowaną polewą posmaruj wierzch ciasta (do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 2-3 mm można włożyć 1 łyżkę polewy).

34. KROK 34

    

    Posyp ciasto całymi orzeszkami ziemnymi i garścią pianek marshmallow (opcjonalnie).

35. KROK 35

    

    Wyciśnij zarezerwowany lukier w kratkę na orzechy i pianki.

36. KROK 36

    

    Ciasto Airy Snickers jest gotowe

37. KROK 37

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olgay198108

27.12.2023

4.6

Super!!! Jak cudownie wygląda ciasto!!! Dekoracja jest po prostu super, zwrócę uwagę) Moja koleżanka taką zrobiła, jest bardzo smaczna) Ale nadal bałam się ją założyć) Ale masz takie fajne zdjęcia, że ​​na pewno je zrobię) Dziękuję bardzo )))

MariSha

27.12.2023

4.8

Moja rodzina uwielbia to ciasto! Mam już dość ciasteczek i ciast miodowych (zawsze coś pieczonego z kawą i herbatą). Długo nie miałam odwagi zrobić tego ciasta, ale wczoraj się odważyłam. Rzeczywiście wszystko nie jest tak straszne, jak się wydaje. Okazało się szybko i wcale nie było to trudne. Zrobiłam ciasteczka okrągłe o średnicy 20cm. Piekłam wszystkie 3 jednocześnie na 2 blachach, zmieniając ich położenie w piekarniku (góra-dół). Pieczone w 30 minut. W 10 minut. Pieczemy w 170 stopniach, zmniejszamy temperaturę do 100 stopni tak jak radzi autorka i po 10 minutach. Zaczęłam piec w lekko uchylonym piekarniku, aż bizes będzie suchy. Okazało się idealne. Do ciasta dodałam majonez. Do posmarowania użyłam śmietanki 20%. Ze względu na zawartość tłuszczu w kremie, glazura nie stwardniała, pozostała miękka, ale nie spływała z powierzchni ciasta. Ciasto jest niesamowicie pyszne! Chrupiące, ale nie suche. Kruche, delikatne. Nie próbowałem czegoś takiego. Nieopisany smak. MUSISZ gotować i próbować! ! ! Milion dzięki autorowi.

lidok

27.12.2023

4.9

Obłędnie pyszne ciasto, po prostu mniam, mniam. I jest łatwe w przygotowaniu. Dziękuję bardzo za przepis))))) Wszyscy byli zachwyceni

Robaczek świętojański

27.12.2023

4.5

Dziękuję za przepis! Bardzo smaczne ciasto, łatwe i proste w przygotowaniu, jest rewelacyjne, fantastyczne! Przygotowane na 50 porcji

Hadi

27.12.2023

4.6

Tort Airy Snickers z ciasta kruchego smakuje wyśmienicie, wszystko do siebie pasuje, przepis jest bardzo przejrzysty i przystępny dla każdego👍Jestem zadowolona!