Torta Airy Snickers a base di pasta frolla

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti per l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Mettete il burro morbido, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato in una ciotola capiente. Sbattere il burro con un mixer per qualche minuto finché non diventa soffice.

3. PASSO 3

   

   Senza smettere di sbattere aggiungete uno alla volta tutti i tuorli.

4. PASSO 4

   

   Successivamente, aggiungi la panna acida (puoi usare la maionese) e batti bene con un mixer.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi il lievito alla farina. Setacciare la farina direttamente nella ciotola con il composto di burro.

6. PASSO 6

   

   Usando una planetaria dotata di gancio per impastare o con le mani, lavorate velocemente l'impasto. Se impasti con un mixer, non appena l'impasto si trasforma in briciole, smetti di sbattere.

7. PASSO 7

   

   Raccogliete il pangrattato formando una palla, cercando di lavorare il meno possibile l'impasto.

8. PASSO 8

   

   Metti la palla di pasta risultante in un sacchetto o avvolgila nella pellicola. Riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente 1 ora.

9. PASSO 9

   

   Togliere l'impasto freddo dal frigorifero e adagiarlo su un foglio di pergamena.

10. PASSO 10

    

    Coprite la parte superiore dell'impasto con un altro foglio di carta e stendetelo in uno strato di 26x35 cm e spesso circa 4 mm. Se volete, se volete fare una torta rotonda, potete stendere più strati di torta del diametro che vi occorre (questo impasto dovrebbe essere sufficiente per 3 torte rotonde del diametro di 20-22 cm, se avete bisogno di una torta più grande , quindi aumentare il numero degli ingredienti). Taglia i bordi dello strato (puoi cuocere gli avanzi separatamente e ricavarne delle briciole).

11. PASSO 11

    

    Riponete la pasta stesa in frigorifero, e nel frattempo preparate la meringa.

12. PASSO 12

    

    Versare gli albumi in un contenitore asciutto e sbattere fino a ottenere una leggera schiuma.

13. PASSO 13

    

    Senza smettere di sbattere, aggiungere tutto lo zucchero in piccole porzioni e continuare a sbattere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e gli albumi stessi si trasformeranno in una schiuma soffice e densa. A proposito, per preparare la meringa, prova a usare zucchero fine o usa zucchero a velo.

14. PASSO 14

    

    Togliere l'impasto dal frigorifero e posizionarlo su una teglia. Distribuire la meringa sopra in uno strato uniforme.

15. PASSO 15

    

    Mettere la teglia nel forno e cuocere la torta alla temperatura di 170 C per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 100-110 C e cuocere per altri 25-30 minuti o fino a quando la meringa sarà completamente asciutta (tempo e temperatura sono approssimativo, lasciati guidare dalla prontezza della meringa e dalle caratteristiche della sua tecnologia). Togliere la torta finita dal forno, trasferirla su un tagliere e lasciarla raffreddare completamente.

16. PASSO 16

    

    Preparare la crema.

17. PASSO 17

    

    Sbattere il burro morbido fino a renderlo soffice.

18. PASSO 18

    

    Aggiungere il latte condensato bollito e sbattere ancora, la crema è pronta.

19. PASSO 19

    

    Prepara anche le arachidi tostate, devono essere tritate. Per fare questo, versalo in un sacchetto stretto.

20. PASSO 20

    

    E ripassateli con il mattarello.

21. PASSO 21

    

    Assemblare la torta. Rifilare la torta grande raffreddata lungo i bordi e dividerla in tre parti uguali. Tritare gli scarti in modo da poterli cospargere sui lati della torta.

22. PASSO 22

    

    Disporre uno strato di torta su un piatto e ricoprirlo con uno strato di crema.

23. PASSO 23

    

    Cospargere la crema con uno strato di noci tritate.

24. PASSO 24

    

    Posizionare il secondo strato di torta e ungerlo anche con la panna e cospargere di noci.

25. PASSO 25

    

    Coprire la crema con il terzo strato di torta.

26. PASSO 26

    

    Ungere i lati della torta con un sottile strato di crema.

27. PASSO 27

    

    E cospargere con scarti tritati o arachidi tritate.

28. PASSO 28

    

    Preparare la glassa.

29. PASSO 29

    

    Spezzare finemente il cioccolato fondente e aggiungere lo zucchero a velo.

30. PASSO 30

    

    Scaldare la panna nel microonde fino quasi a ebollizione e versarla sul cioccolato. Mescolare fino a quando il composto sarà liscio. Se la massa di cioccolato si è già raffreddata, ma tutto il cioccolato non si è ancora sciolto, scaldare la glassa nel microonde per 5-10 secondi e mescolare nuovamente bene.

31. PASSO 31

    

    Aggiungere pezzetti di burro morbido e mescolare ancora fino a ottenere un composto completamente liscio.

32. PASSO 32

    

    La glassa è pronta.

33. PASSO 33

    

    Ricoprire la parte superiore della torta con la glassa preparata (potete mettere 1 cucchiaio di glassa in una sac à poche con bocchetta tonda del diametro di 2-3 mm).

34. PASSO 34

    

    Ricoprire la torta con le arachidi intere e una manciata di marshmallow (facoltativo).

35. PASSO 35

    

    Versare la glassa riservata formando un reticolo sopra le noci e i marshmallow.

36. PASSO 36

    

    La torta Airy Snickers è pronta; prima di servire lasciatela riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore o, meglio ancora, tutta la notte.

37. PASSO 37

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

olgay198108

27.12.2023

4.6

Super!!! Che meraviglia la torta!!! La decorazione è semplicemente fantastica, ne prendo nota) Questa l'ha fatta il mio amico, è molto gustosa) Ma avevo ancora paura di indossarla) Ma hai delle foto così belle che le farò sicuramente) Grazie mille )))

MariSha

27.12.2023

4.8

La mia famiglia adora questa torta! Sono già stanca di biscotti e torte al miele (sempre qualcosa preparato con caffè e tè). Per molto tempo non ho osato fare questa torta, ma ieri ho osato. In effetti, tutto non è così spaventoso come sembra. Si è rivelato rapidamente e per niente difficile. Ho realizzato le torte rotonde, d20cm. Li ho cotti tutti e 3 contemporaneamente su 2 teglie, cambiando la loro posizione nel forno (alto-basso). Cotto in 30 minuti. Tra 10 minuti. cuocere a 170 gradi, abbassare la temperatura a 100 gradi, come consiglia l'autore, e dopo 10 minuti. Ho iniziato a cuocere nel forno leggermente aperto finché il bizet non si è asciugato. Si è rivelato perfetto. Ho messo la maionese nell'impasto. Per la glassa ho utilizzato il 20% di crema. A causa del contenuto di grasso della crema, la glassa non si è indurita, è rimasta morbida, ma non è colata dalla superficie della torta. La torta è incredibilmente deliziosa! Croccante ma non secco. Friabile, tenero. Non ho provato niente di simile. Gusto indescrivibile. DEVI cucinare e provare!!! Un milione di grazie all'autore.

lidok

27.12.2023

4.9

Torta follemente deliziosa, semplicemente gnam gnam. Ed è facile da preparare. Grazie mille per la ricetta))))) Tutti sono rimasti entusiasti

Lucciola

27.12.2023

4.5

Grazie per la ricetta! Una torta davvero gustosa, facile e facile da preparare, è strepitosa, fantastica! Fatto per 50 porzioni

Hadi

27.12.2023

4.6

La torta Airy Snickers di pasta frolla è buonissima, sta bene tutto insieme, la ricetta è molto chiara e accessibile a chiunque👍Sono contenta!