ショートクラストペストリーで作ったエアリーなスニッカーズケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   生地の材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   柔らかいバター、粉砂糖、バニラシュガーを大きなボウルに入れます。バターをミキサーでふわふわになるまで数分間混ぜます。

3. ステップ 3

   

   泡立てを止めずに、卵黄をすべて一度に加えます。

4. ステップ 4

   

   次に、サワークリーム（マヨネーズでも可）を加え、ミキサーでよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉にベーキングパウダーを加えます。小麦粉をバター混合物と一緒にボウルに直接ふるい入れます。

6. ステップ 6

   

   生地フックを取り付けたミキサーまたは手で生地を手早くこねます。ミキサーでこねる場合は、生地が粉状になったらすぐに混ぜるのをやめてください。

7. ステップ 7

   

   生地をできるだけこねないようにしながら、パン粉をボールに集めます。

8. ステップ 8

   

   出来上がった生地のボールを袋に入れるか、フィルムで包みます。少なくとも30分、できれば1時間冷蔵庫に入れてください。

9. ステップ 9

   

   冷蔵庫から冷やした生地を取り出し、クッキングシートの上に置きます。

10. ステップ 10

    

    生地の上を別の紙で覆い、26x35cm、厚さ約4mmの層に丸めます。必要に応じて、丸いケーキを作りたい場合は、必要な直径のケーキの層をいくつか伸ばすことができます（より大きなケーキが必要な場合は、この生地で直径20〜22 cmの丸いケーキを3つ作るのに十分なはずです） 、その後、材料の数を増やします）。レイヤーの端をトリミングします（スクラップを個別に焼いて、そこからパン粉を作ることができます）。

11. ステップ 11

    

    伸ばした生地を冷蔵庫に入れ、その間にメレンゲを作ります。

12. ステップ 12

    

    白身を乾いた容器に注ぎ、軽い泡が立つまで泡立てます。

13. ステップ 13

    

    泡立てをやめずに、すべての砂糖を少しずつ加え、砂糖が完全に溶けて白身自体がふわふわで濃密な泡になるまで泡立て続けます。ちなみにメレンゲを作るときは上白糖か粉砂糖を使うようにしましょう。

14. ステップ 14

    

    生地を冷蔵庫から取り出し、天板に置きます。その上にメレンゲを均等に広げます。

15. ステップ 15

    

    ベーキングシートをオーブンに置き、170℃の温度で10分間ケーキを焼きます。その後、温度を100〜110℃に下げて、さらに25〜30分間、またはメレンゲが完全に乾くまで焼きます（時間と温度は異なります）メレンゲの出来具合とその技術の特徴を参考にしてください)。完成したケーキをオーブンから取り出し、台に移し、完全に冷めるまで放置します。

16. ステップ 16

    

    クリームを準備します。

17. ステップ 17

    

    柔らかいバターをふわふわになるまで混ぜます。

18. ステップ 18

    

    沸騰させたコンデンスミルクを加えてさらに混ぜ合わせ、クリームの完成です。

19. ステップ 19

    

    ローストピーナッツも準備します。砕く必要があります。これを行うには、それをきつい袋に注ぎます。

20. ステップ 20

    

    そして麺棒でその上を転がします。

21. ステップ 21

    

    ケーキを組み立てます。冷めた大きなケーキの端を切り取り、3等分します。ケーキの側面に振りかけることができるように、端切れを切り刻みます。

22. ステップ 22

    

    ケーキの層を皿に1層置き、クリームの層で覆います。

23. ステップ 23

    

    刻んだナッツの層をクリームに振りかけます。

24. ステップ 24

    

    2番目のケーキ層を置き、クリームを塗り、ナッツを振りかけます。

25. ステップ 25

    

    クリームを3層目のケーキ層で覆います。

26. ステップ 26

    

    ケーキの側面にクリームの薄い層を塗ります。

27. ステップ 27

    

    そして、刻んだスクラップまたは刻んだピーナッツを振りかけます。

28. ステップ 28

    

    釉薬を準備します。

29. ステップ 29

    

    ダークチョコレートを細かく砕き、粉砂糖を加えます。

30. ステップ 30

    

    生クリームを電子レンジで沸騰寸前まで加熱し、チョコレートの上に注ぎます。混合物が滑らかになるまでかき混ぜます。チョコレートの塊がすでに冷えているが、チョコレートがすべて溶けていない場合は、グレーズを電子レンジで5〜10秒間加熱し、再度よく混ぜます。

31. ステップ 31

    

    柔らかいバターの小片を加え、完全に滑らかになるまで再度混ぜます。

32. ステップ 32

    

    釉薬の準備ができました。

33. ステップ 33

    

    準備したグレーズでケーキの上部を覆います（直径2〜3 mmの丸いノズルが付いた絞り袋にグレーズ大さじ1を入れることができます）。

34. ステップ 34

    

    ホールピーナッツと一握りのマシュマロ（オプション）をケーキの上に置きます。

35. ステップ 35

    

    取っておいたフロスティングをナッツとマシュマロの上に格子状に絞ります。

36. ステップ 36

    

    エアリー・スニッカーズのケーキが完成しました。食べる前に、冷蔵庫に少なくとも 3 ～ 4 時間放置するか、できれば一晩放置してください。

37. ステップ 37

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

オルゲイ198108

27.12.2023

4.6

素晴らしい！！！ケーキの見た目はなんて素晴らしいのでしょう！デコレーションは本当に素晴らしいです、メモしておきます) 友達がこれを作ってくれました、とてもおいしいです) でも、まだ挑戦するのが怖かったです) でも、とても素敵な写真を持っているので、絶対に作ります) ありがとうございました)))

マリシャ

27.12.2023

4.8

私の家族はこのケーキが大好きです！ビスケットやハチミツケーキ（いつもコーヒーや紅茶と一緒に焼いたもの）にはもう飽きた。長い間、このケーキを作る勇気がなかったのですが、昨日思い切って作ってみました。実際、すべてが思っているほど怖いものではありません。それはすぐに終わり、まったく難しくありませんでした。ケーキは直径20cmの丸型にしました。オーブン内の位置（上下）を変えながら、2枚の天板で3つすべてを同時に焼きました。 30分で焼き上がります。 10分以内に。著者のアドバイスに従って、170度で焼き、10分後に熱を100度に下げます。ビゼーが乾くまで、少し開いたオーブンで焼き始めました。それは完璧でした。生地にマヨネーズを入れてみました。釉薬にはクリームを20％使用しました。クリームに脂肪分が含まれているため、グレーズは固まらず、柔らかいままでしたが、ケーキの表面から流れ出すことはありませんでした。ケーキが信じられないほど美味しいです！サクサクだけどパサパサではない。もろくて、柔らかい。このようなことは試したことはありません。なんとも言えない味わい。ぜひ調理して試してみてください！作者に100万の感謝を。

リドック

27.12.2023

4.9

めちゃくちゃ美味しいケーキただヤムヤム。そして準備も簡単です。レシピありがとうございます）））））みんな大喜びでした

ホタル

27.12.2023

4.5

レシピをありがとう！とてもおいしいケーキ、簡単で準備も簡単、驚くほど素晴らしいです！ 50食分作りました

ハディ

27.12.2023

4.6

ショートクラストのペストリーで作ったエアリー・スニッカーズ・ケーキはとても美味しくて、すべてがよく合い、レシピは非常に明確で誰でも簡単にアクセスできます👍嬉しいです!