Pastel Airy Snickers elaborado con masa quebrada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes para la masa.

2. PASO 2

   

   Coloque la mantequilla blanda, el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla en un tazón grande. Batir la mantequilla con una batidora durante unos minutos hasta que quede esponjosa.

3. PASO 3

   

   Sin dejar de batir, agrega todas las yemas de una en una.

4. PASO 4

   

   A continuación, agrega la crema agria (puedes usar mayonesa) y bate bien con una batidora.

5. PASO 5

   

   Agregue polvo para hornear a la harina. Tamiza la harina directamente en el bol con la mezcla de mantequilla.

6. PASO 6

   

   Con una batidora equipada con un gancho para masa o con las manos, amase rápidamente la masa. Si amasa con una batidora, tan pronto como la masa se convierta en migajas, deje de batir.

7. PASO 7

   

   Forma una bola con las migas, intentando amasar la masa lo menos posible.

8. PASO 8

   

   Coloca la bola de masa resultante en una bolsa o envuélvela en film. Mételo en el frigorífico durante al menos 30 minutos, preferiblemente 1 hora.

9. PASO 9

   

   Saca la masa fría del frigorífico y colócala sobre una hoja de pergamino.

10. PASO 10

    

    Cubrir la parte superior de la masa con otra hoja de papel y enrollarla formando una capa de 26x35 cm y unos 4 mm de espesor. Si lo deseas, si quieres hacer un bizcocho redondo, puedes extender varias capas de bizcocho del diámetro que necesites (esta masa debería ser suficiente para 3 bizcochos redondos con un diámetro de 20-22 cm, si necesitas un bizcocho más grande , luego aumente la cantidad de ingredientes). Recorta los bordes de la capa (puedes hornear los restos por separado y hacer migas con ellos).

11. PASO 11

    

    Coloca la masa extendida en el frigorífico y, mientras tanto, prepara el merengue.

12. PASO 12

    

    Vierta las claras en un recipiente seco y bata hasta obtener una espuma ligera.

13. PASO 13

    

    Sin dejar de batir, agrega todo el azúcar en pequeñas porciones y continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y las claras se conviertan en una espuma espesa y esponjosa. Por cierto, para preparar merengue, intenta utilizar azúcar fina o azúcar en polvo.

14. PASO 14

    

    Saca la masa del frigorífico y colócala en una bandeja para horno. Extienda el merengue encima en una capa uniforme.

15. PASO 15

    

    Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea el bizcocho a una temperatura de 170 C durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 100-110 C y hornea por otros 25-30 minutos o hasta que el merengue esté completamente seco (el tiempo y la temperatura son aproximado, guíese por la preparación del merengue y las características de su tecnología). Retirar el bizcocho terminado del horno, transferirlo a una tabla y dejar enfriar por completo.

16. PASO 16

    

    Prepara la nata.

17. PASO 17

    

    Batir la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa.

18. PASO 18

    

    Agrega la leche condensada hervida y vuelve a batir, la nata está lista.

19. PASO 19

    

    También prepare cacahuetes tostados, hay que triturarlos. Para ello, viértalo en una bolsa hermética.

20. PASO 20

    

    Y repasarlas con un rodillo.

21. PASO 21

    

    Montar el pastel. Recorte el bizcocho grande enfriado a lo largo de los bordes y divídalo en tres partes iguales. Pica los restos para poder espolvorearlos por los lados del pastel.

22. PASO 22

    

    Coloca una capa de bizcocho en un plato y cúbrela con una capa de crema.

23. PASO 23

    

    Espolvorea la nata con una capa de nueces picadas.

24. PASO 24

    

    Colocar la segunda capa de bizcocho y también engrasarla con nata y espolvorear con nueces.

25. PASO 25

    

    Cubre la nata con la tercera capa de bizcocho.

26. PASO 26

    

    Engrasa los lados del bizcocho con una fina capa de nata.

27. PASO 27

    

    Y espolvorear con sobras picadas o maní picado.

28. PASO 28

    

    Prepara el glaseado.

29. PASO 29

    

    Rompe finamente el chocolate amargo y agrega el azúcar glass.

30. PASO 30

    

    Calienta la nata espesa en el microondas hasta que casi hierva y viértela sobre el chocolate. Revuelva hasta que la mezcla esté suave. Si la masa de chocolate ya se ha enfriado, pero aún no se ha derretido todo el chocolate, calienta el glaseado en el microondas durante 5 a 10 segundos y vuelve a mezclar bien.

31. PASO 31

    

    Agrega trozos de mantequilla blanda y vuelve a mezclar hasta que esté completamente suave.

32. PASO 32

    

    El glaseado está listo.

33. PASO 33

    

    Cubrir la parte superior del bizcocho con el glaseado preparado (puedes poner 1 cucharada de glaseado en una manga pastelera con boquilla redonda de 2-3 mm de diámetro).

34. PASO 34

    

    Cubra el pastel con maní entero y un puñado de malvaviscos (opcional).

35. PASO 35

    

    Coloque el glaseado reservado en forma de celosía sobre las nueces y los malvaviscos.

36. PASO 36

    

    El pastel Airy Snickers está listo

37. PASO 37

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

olgay198108

27.12.2023

4.6

¡¡¡Súper!!! Que maravilla se ve la tarta!!! La decoración es simplemente genial, tomaré nota) Mi amiga hizo esta, es muy rica) Pero todavía tenía miedo de aceptarla) Pero tienes fotos tan geniales que definitivamente la haré) Muchas gracias )))

MariSha

27.12.2023

4.8

¡A mi familia le encanta este pastel! Ya estoy cansado de las galletas y los pasteles de miel (siempre algo hecho con café y té). Hacía tiempo que no me atrevía a hacer esta tarta, pero ayer me atreví. De hecho, no todo es tan aterrador como parece. Resultó rápido y nada difícil. Hice las tartas redondas, d20cm. Horneé los 3 al mismo tiempo en 2 bandejas para hornear, cambiando su posición en el horno (de arriba a abajo). Horneado en 30 minutos. En 10 minutos. Hornear a 170 grados, reducir el fuego a 100 grados, como aconseja el autor, y después de 10 minutos. Empecé a hornear en el horno ligeramente abierto hasta que el bizet estuvo seco. Resultó perfecto. Le puse mayonesa a la masa. Usé 20% de crema para el glaseado. Debido al contenido de grasa de la crema, el glaseado no se endureció, permaneció suave, pero no fluyó de la superficie del pastel. ¡El pastel es increíblemente delicioso! Crujiente pero no seco. Quebradiza, tierna. No he probado nada como esto. Sabor indescriptible. ¡¡¡DEBES cocinar y probar!!! Un millón de gracias al autor.

lidok

27.12.2023

4.9

Pastel increíblemente delicioso, simplemente ñam, ñam. Y es fácil de preparar. Muchas gracias por la receta))))) Todos quedaron encantados.

Luciérnaga

27.12.2023

4.5

¡Gracias por la receta! Una tarta muy rica, fácil y sencilla de preparar, ¡está espectacular, fantástica! Elaborado para 50 porciones

hadi

27.12.2023

4.6

El bizcocho Airy Snickers elaborado con masa quebrada sabe muy bien, todo va bien, la receta es muy clara y accesible para todos👍¡Estoy feliz!