Торт Воздушный сникерс из песочного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте ингредиенты для теста.

2. ШАГ 2

   

   В миску большого объема отправьте мягкое масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте масло миксером в течение нескольких минут, чтобы оно стало пышным.

3. ШАГ 3

   

   Не прекращая взбивать, добавьте по одному все желтки.

4. ШАГ 4

   

   Далее добавьте сметану (можете использовать майонез) и также хорошо взбейте миксером.

5. ШАГ 5

   

   В муку добавьте разрыхлитель. Просейте муку сразу в миску с масляной смесью.

6. ШАГ 6

   

   Миксером с насадками для теста или руками быстро замесите тесто. Если будете месить миксером, то как только тесто превратиться в крошку, взбивать прекращайте.

7. ШАГ 7

   

   Соберите крошку в шар, стараясь при этом как можно меньше месить тесто.

8. ШАГ 8

   

   Полученный шар теста переложите в пакет или заверните в пленку. Поставьте его в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1 час.

9. ШАГ 9

   

   Охлажденное тесто достаньте из холодильника и переложите его на лист пергамента.

10. ШАГ 10

    

    Сверху тесто накройте еще одним листом бумаги и раскатайте его в пласт размером 26х35 см и толщиной около 4 мм. По желанию, если хотите сделать круглый торт, то можете раскатать несколько коржей нужного вам диаметра (данного теста должно хватить на 3 круглых коржа диаметром 20-22 см, если вам нужен торт большего размера, тогда увеличьте количество ингредиентов). Края пласта подравняйте (обрезки можете испечь отдельно и сделать из них крошку).

11. ШАГ 11

    

    Раскатанный пласт теста отправьте в холодильник, а тем временем приготовьте меренгу.

12. ШАГ 12

    

    Белки перелейте в сухую емкость и взбейте до легкой пены.

13. ШАГ 13

    

    Не переставая взбивать, всыпьте небольшими порциями весь сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а сами белки не превратятся в пышную и плотную пену. Кстати, для приготовления меренги постарайтесь взять мелкий сахар или же используйте сахарную пудру.

14. ШАГ 14

    

    Достаньте тесто из холодильника и переложите на противень. Сверху выложите ровным слоем меренгу.

15. ШАГ 15

    

    Отправьте противень в духовку и выпекайте корж при температуре 170 С 10 минут, после температуру снизьте до 100-110 С и пеките еще 25-30 минут или до тех пор, пока меренга полностью не просохнет (время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на готовность меренги и особенности своей техники). Готовый корж достаньте из духовки, переложите на доску и оставьте до полного остывания.

16. ШАГ 16

    

    Приготовьте крем.

17. ШАГ 17

    

    Мягкое масло взбейте до пышности.

18. ШАГ 18

    

    Добавьте варенное сгущенное молоко и вновь взбейте, крем готов.

19. ШАГ 19

    

    Также подготовьте жареный арахис, его нужно измельчить. Для этого высыпьте его в плотный пакет.

20. ШАГ 20

    

    И пройдитесь по ним скалкой.

21. ШАГ 21

    

    Соберите торт. Остывший большой корж подравняйте по краям и разделите на три равные части. Обрезки измельчите, ими можно будет обсыпать торт по бокам.

22. ШАГ 22

    

    На блюдо выложите один корж и покройте его слоем крема.

23. ШАГ 23

    

    Присыпьте крем слоем измельченных орехов.

24. ШАГ 24

    

    Выложите второй корж и также смажьте его кремом и присыпьте орехами.

25. ШАГ 25

    

    Накройте крем третьим коржом.

26. ШАГ 26

    

    Бока торта смажьте тонким слоем крема.

27. ШАГ 27

    

    И обсыпьте измельченными обрезками или рубленным арахисом.

28. ШАГ 28

    

    Приготовьте глазурь.

29. ШАГ 29

    

    Черный шоколад мелко поломайте, добавьте к нему сахарную пудру.

30. ШАГ 30

    

    Жирные сливки прогрейте в микроволновке практически до кипения и залейте ими шоколад. Перемешивая, доведите смесь до гладкости. Если шоколадная масса уже остыла, но весь шоколад еще не расплавился, прогрейте глазурь в микроволновке в течение 5-10 секунд и вновь тщательно перемешайте.

31. ШАГ 31

    

    Добавьте кусочки мягкого масла и вновь перемешайте до полной однородности.

32. ШАГ 32

    

    Глазурь готова.

33. ШАГ 33

    

    Покройте торт сверху готовой глазурью (1 ст. л. глазури можете отложить в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 2-3 мм).

34. ШАГ 34

    

    Украсьте сверху торт целым арахисом и горстью маршмеллоу (по вашему желанию).

35. ШАГ 35

    

    Отложенную глазурь выдавите в виде решетки поверх орешков и маршмеллоу.

36. ШАГ 36

    

    Торт Воздушный сникерс готов, перед подачей дайте ему настояться в холодильнике минимум 3-4 часа, а лучше оставить на всю ночь.

37. ШАГ 37

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

olgay198108

27.12.2023

4.6

Супер!!! Как же замечательно выглядит торт!!! Украшение просто супер, беру на заметку) Моя подружа готовила такой, очень вкусный) А я все боялась взяться за него) Но у вас такие классные фото, что я точно приготовлю) Спасибо большое)))

МариШа

27.12.2023

4.8

Мои родные в восторге от этого торта! Бисквиты, медовики уже как-то поднадоели ( постоянно к кофе и чаю что-то из выпечки). Долго не решалась готовить этот торт, но вчера отважилась. Действительно, не так всё страшно, как кажется. Получилось быстро и совсем несложно. Коржи делала круглыми, d20см. Выпекала все 3 одновременно на 2-х противнях, меняя их положение в духовке (верх-низ). Испеклись за 30 мин. Через 10 мин. выпекания при 170 град., убавила огонь до 100 град, как советует автор, а через 10 мин. стала выпекать в приоткрытой духовке до сухого бизе. Получилось идеально. В тесто положила майонез. В глазурь использовала сливки 20%. Из-за такой жирности сливок глазурь не застыла, осталась мягкой, но не стекала с поверхности торта. Торт невероятно вкусный! Хрустящий, но не сухой. Рассыпчатый, нежный. Ничего подобного не пробовала. Непередаваемый вкус. НУЖНО готовить и пробовать!!! Автору - миллион благодарностей.

lidok

27.12.2023

4.9

Безумно вкусный тортик просто няма няма . И готовится легко. Огромное спасибо за рецепт))))) Все были в восторге

Светлячок

27.12.2023

4.5

Спасибо за рецепт! Очень вкусный торт, лёгкий и доступный в приготовлении, таким только удивлять, фантастика! Готовила на 50 порций ;) коржи выпекала в мармитах,в следующий раз на первых минутах температуру на безе сделаю меньше так как цвет получился кремовый, а я хотела белый.Вместо шоколадной глазури использовала ганаш из какао.

Hadi

27.12.2023

4.6

Торт Воздушный сникерс из песочного теста по вкусу шикарный,все сочетается по вкусу,рецепт очень понятный и доступный для любого человека👍Я довольна!