Повітряний торт Снікерс з пісочного тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти для тіста.

2. КРОК 2

   

   Помістіть м’яке масло, цукрову пудру та ванільний цукор у велику миску. Збивайте масло міксером кілька хвилин, поки воно не стане пишним.

3. КРОК 3

   

   Не припиняючи збивати, додайте по черзі всі жовтки.

4. КРОК 4

   

   Далі додаємо сметану (можна майонез) і добре збиваємо міксером.

5. КРОК 5

   

   У борошно додати розпушувач. Просійте борошно прямо в миску з масляною сумішшю.

6. КРОК 6

   

   За допомогою міксера з гачком для тіста або руками швидко замісіть тісто. Якщо ви місите міксером, то як тільки тісто перетвориться на крихту, припиніть збивати.

7. КРОК 7

   

   Зберіть крихту в кулю, намагаючись якомога менше місити тісто.

8. КРОК 8

   

   Отриману кульку тіста помістіть в пакет або загорніть в плівку. Поставте його в холодильник принаймні на 30 хвилин, а краще на 1 годину.

9. КРОК 9

   

   Охолоджене тісто дістаємо з холодильника і викладаємо на лист пергаменту.

10. КРОК 10

    

    Зверху накрийте тісто іншим аркушем паперу і розкачайте його в пласт розміром 26х35 см і товщиною близько 4 мм. При бажанні, якщо ви хочете зробити круглий корж, ви можете розкачати кілька коржів потрібного вам діаметра (цього тіста має вистачити на 3 круглих коржа діаметром 20-22 см, якщо потрібен більший торт). , потім збільшити кількість інгредієнтів). Обріжте краю пласта (можна обрізки запекти окремо і зробити з них крихту).

11. КРОК 11

    

    Поставте розкачане тісто в холодильник, а тим часом приготуйте безе.

12. КРОК 12

    

    Білки вилити в суху ємність і збити до легкої піни.

13. КРОК 13

    

    Не перестаючи збивати, додайте невеликими порціями весь цукор і продовжуйте збивати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, а самі білки не перетворяться в пишну і щільну піну. До речі, для приготування безе намагайтеся використовувати дрібний цукор або використовуйте цукрову пудру.

14. КРОК 14

    

    Дістаньте тісто з холодильника і викладіть його на деко. Зверху рівним шаром викласти безе.

15. КРОК 15

    

    Поставте деко в духовку і випікайте пиріг при температурі 170 С протягом 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 100-110 С і випікайте ще 25-30 хвилин або до повного висихання меренги (час і температура вказані орієнтовно, орієнтуйтеся на готовність безе та особливості її технології). Готовий пиріг вийняти з духовки, перекласти на дошку і залишити до повного охолодження.

16. КРОК 16

    

    Приготуйте крем.

17. КРОК 17

    

    М'яке масло збийте до пишності.

18. КРОК 18

    

    Додати варене згущене молоко і ще раз збити, крем готовий.

19. КРОК 19

    

    Також підготуйте смажений арахіс, його потрібно подрібнити. Для цього пересипте його в щільний пакет.

20. КРОК 20

    

    І проведіть по них качалкою.

21. КРОК 21

    

    Зібрати торт. Остиглий великий корж обріжте по краях і розділіть на три рівні частини. Подрібніть обрізки, щоб можна було посипати ними боки торта.

22. КРОК 22

    

    Один корж викласти на тарілку і покрити шаром крему.

23. КРОК 23

    

    Посипати крем шаром подрібнених горіхів.

24. КРОК 24

    

    Викласти другий корж і також змастити його кремом і посипати горіхами.

25. КРОК 25

    

    Накрити кремом третій корж.

26. КРОК 26

    

    Боки торта змастити тонким шаром крему.

27. КРОК 27

    

    І посипте подрібненими обрізками або подрібненим арахісом.

28. КРОК 28

    

    Приготуйте глазур.

29. КРОК 29

    

    Чорний шоколад дрібно поламати і додати цукрову пудру.

30. КРОК 30

    

    Жирні вершки розігрійте в мікрохвильовці майже до кипіння і залийте ними шоколад. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною. Якщо шоколадна маса вже охолола, але ще не весь шоколад розтанув, підігрійте глазур в мікрохвильовці 5-10 секунд і знову ретельно перемішайте.

31. КРОК 31

    

    Додайте шматочки м'якого масла і знову перемішайте до повної однорідності.

32. КРОК 32

    

    Глазур готова.

33. КРОК 33

    

    Приготованою глазур'ю покрити верх торта (можна в кондитерський мішок з круглою насадкою діаметром 2-3 мм помістити 1 ст.л. глазурі).

34. КРОК 34

    

    Посипте торт цілим арахісом і жменю зефіру (за бажанням).

35. КРОК 35

    

    Нанесіть зарезервовану глазур у вигляді решітки на горіхи та зефір.

36. КРОК 36

    

    Торт «Повітряний снікерс» готовий

37. КРОК 37

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

olgay198108

27.12.2023

4.6

супер!!! Як чудово виглядає тортик!!! Прикраса просто супер, візьму на замітку) Таку робила моя подруга, дуже смачно) Але я все одно боялася братися) Але у вас такі класні фото, що обов'язково зроблю) Дуже дякую )))

МаріШа

27.12.2023

4.8

Моїй родині подобається цей торт! Я вже втомилася від бісквітів і медівників (завжди щось печу до кави та чаю). Довго не наважувалася приготувати цей торт, але вчора наважилася. Дійсно, все не так страшно, як здається. Вийшло швидко і зовсім не складно. Я робила коржі круглі, d20см. Я пекла всі 3 одночасно на 2 деках, міняючи їх положення в духовці (верх-низ). Випікається за 30 хв. Через 10 хвилин. випікання при 170 градусах, зменшив вогонь до 100 градусів, як радить автор, і через 10 хв. Почала випікати в трохи відкритій духовці, поки бізе не висохло. Вийшло ідеально. У тісто кладу майонез. Для глазурі я використовувала вершки 20%. Завдяки жирності крему глазур не застигала, залишалася м'якою, але не стікала з поверхні торта. Торт неймовірно смачний! Хрусткі, але не сухі. Розсипчастий, ніжний. Я не пробував нічого подібного. Невимовний смак. ОБОВ'ЯЗКОВО готувати і пробувати!!! Мільйон спасибі автору.

лідок

27.12.2023

4.9

Шалено смачний пиріг просто ням-ням. А готується легко. Дуже дякую за рецепт))))) Всі були в захваті

Світлячок

27.12.2023

4.5

Дякую за рецепт! Дуже смачний пиріг, готується легко і легко, він неймовірний, фантастичний! Розраховано на 50 порцій

Хаді

27.12.2023

4.6

Торт Повітряний Снікерс з пісочного тіста чудовий на смак, все добре поєднується, рецепт дуже зрозумілий і доступний кожному👍Я задоволена!