Torta con gocce di cioccolato e frutta

Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come fare una torta con traboccamenti di cioccolato e frutta? Preparare gli ingredienti necessari per il pan di spagna. Preparate subito uno stampo del diametro di 18 cm e rivestitelo con carta da forno. Accendere anche il forno a 180 gradi in anticipo.
PASSO 2
Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere loro lo zucchero.
PASSO 3
Sbattere le uova con lo zucchero utilizzando un mixer. Dovreste ottenere una schiuma soffice e densa. Ci vorranno circa 5-7 minuti.
PASSO 4
Setacciare la farina e il cacao in polvere nel composto di uova. La setacciatura saturerà la farina con l'ossigeno e il pan di spagna finito risulterà più soffice.
PASSO 5
Incorporate delicatamente la farina al composto di uova utilizzando una spatola o una frusta. Fallo attentamente in modo che la massa non cada.
PASSO 6
Riempire la forma rivestita di pergamena con l'impasto.
PASSO 7
Infornate il pan di spagna al cioccolato per circa 15-18 minuti a 180 C. Potete verificare la prontezza con uno stecchino di legno: inseritelo al centro del pan di spagna e rimuovetelo subito. Se lo spiedo rimane asciutto il biscotto è pronto.
PASSO 8
Togliere la torta appena sfornata dallo stampo e posizionarla su una gratella. Ho usato una griglia per la cottura a vapore di una pentola a cottura lenta. Lasciare il biscotto così finché non si raffredda completamente.
PASSO 9
Il pan di spagna raffreddato può (ma non necessariamente) essere rifilato leggermente lungo il bordo per ridurne il diametro. Tagliate il pan di spagna in due strati uguali.
PASSO 10
Io ho assemblato la torta in un coppapasta, ma se non ne avete uno usate semplicemente lo stampo in cui avete cotto il pan di spagna. Disponete una metà del pan di spagna sul fondo della tortiera e posizionatelo al centro se avete rifilato anche i bordi.
PASSO 11
Preparare gli ingredienti necessari per il soufflé. Invece dello sciroppo, puoi usare acqua, latte o panna (10-15%). Utilizzate lo zucchero fine oppure sostituitelo con zucchero a velo.
PASSO 12
Versare la gelatina con lo sciroppo (acqua, latte, panna). Ho usato lo sciroppo di ananas in scatola. Metti da parte la gelatina per 5-10 minuti affinché si gonfi.
PASSO 13
Lavate le pesche, sbucciatele se desiderate e tagliatele a pezzetti.
PASSO 14
Dopo 5 minuti la gelatina dovrebbe essersi gonfiata bene.
PASSO 15
Riscaldare delicatamente la gelatina gonfia in una casseruola sul fuoco o nel microonde fino a completa dissoluzione. Non portare a ebollizione la soluzione!
PASSO 16
Montare la panna insieme alla vaniglia e allo zucchero normale fino ad ottenere una crema soffice e densa.
PASSO 17
Versare lo yogurt nella panna e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
PASSO 18
Mescolare le pesche tritate nella miscela di panna.
PASSO 19
Filtrare la soluzione di gelatina al colino per eliminare eventuali granelli di gelatina non disciolta e versarla nella massa cremosa. Usa una frusta per mescolare tutto molto velocemente e accuratamente.
PASSO 20
Puoi iniziare ad assemblare la torta. Devi fare tutto velocemente, poiché la gelatina inizia a funzionare e il soufflé si indurisce. Disporre metà del soufflé sullo strato di pan di spagna.
PASSO 21
Disporre poi il secondo pan di spagna e ricoprirlo con il resto del soufflé. Se necessario, lisciare la superficie del soufflé con una spatola. Riponete la torta in frigorifero per diverse ore fino a completa solidificazione, dopodiché potrete iniziare a preparare la glassa.
PASSO 22
Preparare gli ingredienti necessari per la glassa. Il cioccolato fondente può essere sostituito con cioccolato al latte.
PASSO 23
Rompere il cioccolato in piccoli pezzi.
PASSO 24
Sciogliere il cioccolato nel microonde o nel bagno di vapore. Ricorda che il cioccolato non deve essere surriscaldato, altrimenti si caglierà, quindi controlla costantemente la sua consistenza e mescola il più spesso possibile.
PASSO 25
Aggiungere il burro al cioccolato fuso.
PASSO 26
Mescolare fino a quando il burro sarà sciolto e la glassa sarà liscia e omogenea. Se all'improvviso il cioccolato si è raffreddato molto e il burro non si è ancora sciolto, scalda ulteriormente il composto nel microonde o in una casseruola sul fornello. Lascia raffreddare leggermente la glassa finita.
PASSO 27
Trasferite la torta ben congelata su un piatto.
PASSO 28
Versare la glassa sopra la torta, non arrivando a circa 1-2 cm dal bordo della torta.
PASSO 29
Come fare delle strisce su una torta? Per fare questo, usa una spatola o una spatola per spingere delicatamente la glassa verso i bordi della torta. Cercate di lavorare velocemente perché la glassa si indurirà velocemente su una torta fredda. In questa forma, riporre la torta in frigorifero fino al momento di servire.
PASSO 30
Poco prima di servire decorare la torta con frutta e, se lo si desidera, bacche. Per la decorazione ho utilizzato pesche, nettarine, lamponi e more. Decora a tuo piacimento. Ho posizionato frutta e bacche attorno al bordo e ho lasciato intatto il centro.
PASSO 31
Alla fine puoi aggiungere qualche rametto di menta. La torta con gocce di cioccolato e frutta è pronta per essere servita!
PASSO 32
La torta con gocce di cioccolato e frutta è pronta per essere servita.
PASSO 33
Buon tè!
Commenti sulla ricetta
Ricette simili
- Torta Airy Snickers a base di pasta frollaQuesta deliziosa torta è perfetta per ogni occasione!
- 2 ore 30 minuti
- 8 Porzioni
- 839 Kcal
- 234
- Torta gelato AlaskaTorta gelato fatta in casa deliziosa, tenera e cremosa!
- 3 ore
- 10 Porzioni
- 590 Kcal
- 272
- Torta Tartaruga Smeraldo in padellaI vostri bambini saranno sicuramente deliziati da questa torta!!
- 1 ore 40 minuti
- 12 Porzioni
- 529 Kcal
- 134
- Torta al miele in padellaInsolito, gustoso, semplice e perfetto per il tè!
- 1 ore 30 minuti
- 10 Porzioni
- 510 Kcal
- 422
- Torta al miele pigra senza stendere le torteMolto gustoso, si scioglie semplicemente in bocca! Per la vita quotidiana e le vacanze
- 2 ore
- 10 Porzioni
- 507 Kcal
- 338
- Torta della ragazza al latte con crema al mascarponeTorta deliziosa e tenera. Molto adatto per il nuovo anno.
- 50 minuti
- 10 Porzioni
- 480 Kcal
- 244