Co można zrobić z jogurtu? - 208 przepisów kulinarnych krok po kroku

Co można uznać za prawdziwy, naturalny jogurt? Jogurt to sfermentowany produkt mleczny zawierający dwa rodzaje bakterii: bułgarską bakterie z grupy coli kwasu mlekowego i termofilne paciorkowce. Prawdziwy jogurt zawiera wyłącznie mleko i wymienione bakterie. Bułgaria uważana jest za kolebkę jogurtu. Co więcej, jogurt stał się dla Bułgarów czymś w rodzaju symbolu narodowego. Dlatego szczególną uwagę przywiązuje się tutaj do produkcji jogurtu. Po pierwsze, w Bułgarii jogurtem nie można nazwać produktu, który zawiera cokolwiek innego poza naturalnym mlekiem i bakteriami. Na przykład w Rosji do jogurtu można dodawać nie mleko naturalne, ale mleko w proszku, a także różnego rodzaju zagęstniki, pektyny, konserwanty i cukier. W Bułgarii taki produkt nigdy nie będzie nazywany jogurtem. Jogurt jest głównym składnikiem przygotowania taratora – bułgarskiego narodowego chłodnika. Jak zrobić jogurt w domu? Aby przygotować domowy jogurt, będziesz potrzebować specjalnego startera jogurtowego. Ten starter jogurtowy ma już wszystkie niezbędne bakterie. Starter jogurtowy można kupić w sklepie lub supermarkecie. Dziś startery jogurtowe produkowane są przez dwie firmy: Simbiter i Good Food. Następnie do wstępnie zagotowanego i lekko schłodzonego mleka dodaje się starter jogurtowy. Jogurt można przechowywać w termosie przez około dziesięć godzin. Do najnowszych innowacji w branży spożywczej zaliczają się jogurty o nowych smakach: Jogurt nerwowy – zsiadłe mleko z kawałkami paznokci. Jogurt studencki - kawałki naukowego granitu w małym słoiczku. W jednym słoiczku znajduje się osiem łyżek. Jogurt Country Gold - w środku znajduje się warstwa oleju. Jogurt programisty - do każdego słoika dodawane są resztki z klawiatury.