¿Qué puedes hacer con yogur? - 208 recetas de cocina

¿Qué se puede considerar yogur real y natural? El yogur es un producto lácteo fermentado que contiene dos tipos de bacterias: coli láctica búlgara y estreptococo termófilo. El yogur real contiene sólo leche y las bacterias enumeradas. Bulgaria es considerada la cuna del yogur. Además, el yogur se ha convertido en una especie de símbolo nacional para los búlgaros. Por eso se presta especial atención a la producción de yogur. En primer lugar, en Bulgaria no se puede llamar yogur a ningún producto que contenga algo más que leche natural y bacterias. Por ejemplo, en Rusia al yogur no se le puede añadir leche natural, sino leche en polvo, así como diversos tipos de espesantes, pectina, conservantes y azúcar. En Bulgaria, un producto así nunca se llamará yogur. El yogur es el componente principal para preparar el tarator, la sopa fría nacional búlgara. ¿Cómo hacer yogur en casa? Para hacer yogur casero, necesitarás un iniciador de yogur especial. Este iniciador de yogur ya tiene todas las bacterias necesarias. El iniciador de yogur se puede comprar en una tienda o supermercado. Hoy en día, el yogur iniciador lo producen dos empresas: Simbiter y Good Food. A continuación, se añade la masa madre de yogur a la leche previamente hervida y ligeramente enfriada. El yogur se puede conservar en un termo durante unas diez horas. Entre las últimas innovaciones en la industria alimentaria se encuentran los yogures con nuevos sabores: Yogur nervioso - leche agria con trozos de clavos. Yogur para estudiantes: trozos de granito científico en un frasco pequeño. En un frasco se incluyen ocho cucharas. Yogur Country Gold: hay una capa de aceite en su interior. Yogur programador: se agregan restos del teclado a cada frasco.