Cazuela Picasso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una cazuela Picasso? Prepara todos los ingredientes necesarios. Puedes utilizar puré ya sea recién preparado o preparado el día anterior. Con ese puré de “ayer”, la cazuela quedará aún más sabrosa. Elija salchichas con la composición más natural, sin carne separada mecánicamente ni potenciadores del sabor. Retire las salchichas de sus tripas individuales con antelación. Es mejor coger huevos pequeños. Lavar las verduras y agitar.

2. PASO 2

   

   Engrasa una fuente para horno con un chorrito de aceite de girasol. Tengo una forma cuadrada con un lado de 17 centímetros. Vierte el puré de patatas en la sartén, presionando firmemente con una espátula. Utilice el extremo largo de una cucharada para hacer dos surcos profundos y perpendiculares en el puré.

3. PASO 3

   

   Picar finamente el perejil y mezclar con el yogur. Vierta la mezcla en los surcos.

4. PASO 4

   

   Rallar el queso en un rallador fino y esparcir por las zonas de puré resultantes.

5. PASO 5

   

   Corta las salchichas por el borde largo, sin cortarlas del todo. Conecte los extremos para formar resortes. Colocar en el molde. Si las salchichas se desenrollan, asegura los extremos con brochetas de madera.

6. PASO 6

   

   Batir un huevo en el centro de cada resorte. Intenta no dañar la yema: así la cazuela quedará lo más bonita posible. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos.

7. PASO 7

   

   La proteína debe estabilizarse completamente, es decir, volverse blanca y no transparente. Pero el grado de preparación de la yema se puede ajustar a su discreción. Puedes dejarlo líquido o, como yo, puedes dejarlo completamente listo. Concéntrate en su apariencia. Servir la cazuela caliente con verduras frescas. ¡Y no olvides quitar las brochetas si las usaste!