ココアパウダーから何が作れるのか - 720 料理レシピ

ココアはアメリカ大陸の熱帯緯度で生まれました。現在、カカオは熱帯地方であればどこでも、世界のさまざまな国で栽培されています。古代ギリシャでは、カカオはまさに神の食べ物と呼ばれていました。カカオの木、またはチョコレートの木とも呼ばれる木は、高さが12メートルに達することもあります。カカオの木は常緑植物とみなされ、葉が黄色になることはありません。カカオ果実の外観は、細長いうねのあるレモンに似ています。カカオの実はかなり大きく、中には種がたくさん入っています。考古学者によると、カカオは中央アメリカに住むインディアン部族によって積極的に使用されていました。ここでは、カカオ果肉からアルコール飲料が作られていました。アメリカにやって来たスペインの征服者たちは、とりわけヨーロッパ向けにカカオの実を発見し、当時それは茶色の黄金と呼ばれるようになりました。 16 世紀から 17 世紀にかけて、飲料としてのカカオはヨーロッパ諸国で非常に人気になりました。カカオの木の果実にはカカオ豆が含まれています。カカオの実をナタで切り、さらに小さめに切ります。カカオパルプの発酵中に生成されるカカオバターは、化粧品クリームの製造に広く使用されています。カカオ自体は人体に非常に有益です。ココアには、カフェイン、セルロース、デンプン、多糖類、タンニン、有機酸、塩など、膨大な数の重要な化学物質が含まれています。ココアパウダーは、ココアの有益な特性をすべて完全に保持しています。ココアグレーズについても同じことが言えます。ココアの作り方は？牛乳1リットルに対して、ココアパウダー大さじ1杯と砂糖大さじ3杯を摂取できます。ココアは塊を形成しないため、ココアパウダーは冷たい液体によく溶けます。次に牛乳を沸騰させてココアの準備が整います。