レッドベルベットケーキ チーズクリーム添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   レッドベルベットケーキの作り方は？まず、生地に必要な材料を準備します。ケフィアと卵は室温に戻す必要があるので、事前に冷蔵庫から取り出してください。

2. ステップ 2

   

   小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、重曹、塩をボウルにふるい入れます。ケーキをより明るい色にしたい場合は、ココアの代わりに大さじ1を加えてください。 l.小麦粉。ココアを使用すると、生地はより茶色がかった色合いになります。しかし同時に、わずかなチョコレートの香りも感じられます。

3. ステップ 3

   

   卵、植物油、ケフィアを小麦粉混合物に加えます。

4. ステップ 4

   

   砂糖を加えて滑らかになるまでミキサーでよく混ぜます。生地をミキサーまたはK型の特殊な生地アタッチメントを備えたキッチンマシンで泡立てることができます。

5. ステップ 5

   

   緋色の食用色素を加えてよく混ぜます。ジェルカラーがある場合は、最初に大さじ1を追加する必要があります。 l.、その後、生地の希望の色になるまで。脂溶性の粉末染料を持っています。すぐに生地に加えることはできませんが、たとえば、ケフィアをすべて生地に注ぐのではなく、一部を残してその中に染料を溶かします。そして、完成した生地に色付きのケフィアを注ぎ、かき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   結果は明るい緋色の混合物になるはずです。焼いている途中で生地が少し黒くなりますのでご了承ください。染料の量や色、質感によって異なります。特定の色のケーキが必要な場合は、染料を選択するときに販売者に相談することをお勧めします。ケフィアと反応させるために、生地を20分間放置します。

7. ステップ 7

   

   スプリングフォームパン（Ø 18～20 cm）の底を、バターを塗ったクッキングシートで覆います。壁に何かを塗らないでください。生地を型に流し込みます。緋色のスポンジケーキを180℃に予熱したオーブンで爪楊枝が乾くまで約50分焼きます。ビスケットが固まらないように、最初の30分間はオーブンを開けない方が良いです。正確な焼き時間はオーブンによって異なります。

8. ステップ 8

   

   完成したビスケットをワイヤーラックの上で冷まします。ケーキの上部の半円形を切り取ります。

9. ステップ 9

   

   スポンジケーキを縦に3～4層に切ります。生地が型に接触した部分のケーキ層は茶色がかった色になるため、直径が少し小さいカットリングを使用するか、ナイフを使用してケーキ層の端を切り取るのが合理的です。

10. ステップ 10

    

    今度はクリームを準備します。バターは室温にしておく必要があります。

11. ステップ 11

    

    柔らかいバターと粉砂糖をミキサーでふわふわになるまで混ぜます。

12. ステップ 12

    

    クリームチーズを加えます。

13. ステップ 13

    

    滑らかになるまでかき混ぜます。あまり長く泡立てる必要はありません。そうしないと、ホエーがチーズから分離し、クリームが分離してしまいます。クリームを幅広の丸い口の絞り袋に入れます。

14. ステップ 14

    

    層を重ねてクリームを重ねてケーキを組み立てます。

15. ステップ 15

    

    縁の周りをアセテートフィルムで裏打ちしたスプリングフォームパンでこれを行うことをお勧めします（通常のベーキングスリーブでも機能します）。

16. ステップ 16

    

    必要に応じて、ケーキの上部と側面に残りのフロスティングを並べます。頂上だけを平らにしました。ケーキとクリームの層が見えるようにしたかったのです。そのため、ケーキを提供する直前にクッキングリングを外しました。

17. ステップ 17

    

    スポンジケーキの上部を細かく砕いてオーブンで乾燥させ、ミキサーで細かく砕きます。砕いたスポンジケーキの粉をケーキの必要な部分に振りかけます（私は上部だけを持っています）。

18. ステップ 18

    

    ケーキを冷蔵庫に一晩置いて浸し、上をラップフィルムで覆います（フィルムがケーキの上に触れないようにしてください）。

19. ステップ 19

    

    完成したケーキを好みに応じて飾ります。緑の小枝、ザクロの種、花を飾りました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア

22.12.2023

4.8

これは素晴らしいレシピです。ケーキを焼くのは初めてでしたが、とても簡単で、そして最も重要なことに美味しかったことがわかりました。レシピに従ってすべてを行いましたが、ケーキの2番目の層に少しカラントを加えただけです。レシピをありがとうございました。みんなケーキがとても気に入りました）））

オストロヴァタ

22.12.2023

4.9

皆さん、こんにちは！誕生日の前夜、私はチーズクリーム入りのレッドベルベットケーキを作ることにしました。レッドベルベットケーキを作るのは初めてだったので、最初からうまくいくかどうかを確認するために、作者のレシピに従ってスポンジケーキを焼きました。生地を2回に分けて2回に分けて焼きました。うちのオーブンでは、18cmの型に入った生地が35分で焼き上がり、木の串で焼き具合を確認しました。ケーキをできるだけ「ジューシー」にして崩れないように、ワイヤーラックで冷ました後、ラップで包み、冷蔵庫に一晩置きました。クリーミーなフィリングに変化を加えるために、カッテージチーズ、生クリーム、ゼラチン、ラズベリーピューレからチーズケーキ層をさらに用意しました。ケーキを組み立てるまで、チーズケーキを冷凍庫に放置しました。ケーキをスプリットリングに組み立て、最初の層としてケーキを配置し、ラズベリーシロップに浸し、チーズクリームの小さな層でコーティングし、準備したフローズンチーズケーキを配置しました。次に、2番目のケーキ層を広げ、これもシロップに浸し、ゼリー状のラズベリームースを詰め、冷凍赤スグリを飾りました。ケーキを冷蔵庫に入れて最上層を硬化させ、ケーキを浸した。 6時間後、テーブルに出しました。レッドベルベットケーキがとても気に入りました。ゲストも大喜びで食べてくれました。レシピを提供してくれた作者のMariaさんに感謝します！このケーキのレシピをまた必ず作ります！

ナデンカ

22.12.2023

4.9

記念日にレッドベルベットケーキを作りました。ゲスト全員にとても気に入ってもらいました。チーズケーキほど簡単ではありませんが、とても美味しかったです。イチゴと青リンゴのスライドで飾られています）

ナトゥシク

22.12.2023

4.9

生まれて初めてケーキを焼きましたが、思いがけずケーキが出来上がってびっくりしました！そしてそれは信じられないほど美味しくて、ジューシーで、柔らかく、栄養価が高いことがわかりました！嬉しいです🥰 私の子供たちは今では店でレッドベルベットを買いたがりません（これは私たちのお気に入りのケーキです） レシピをくれた作者に感謝します👍🌺💝

ナタ

22.12.2023

4.7

24cmの型で焼くと何枚くらい焼けるか教えてください。