フルーツとスイバのショートブレッドカードパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   食べ物を準備します。すべて室温にする必要があります。

2. ステップ 2

   

   温めたバターに砂糖を加え、ミキサーで低速で5〜7分間ふわふわで均一になるまで混ぜます。 /ショートブレッド生地の場合、バターがよく泡立てられるほど、小麦粉の使用量が少なくなり、生地は詰まりにくく、硬くはなく、もろくて柔らかくなります/。

3. ステップ 3

   

   泡立て続け、塩をひとつまみ加え、卵黄を一つずつ加えます。混合物を白くなるまで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ベーキングパウダーと小麦粉を混ぜ、ふるいにかけて加えます。

5. ステップ 5

   

   スパチュラで混ぜます。

6. ステップ 6

   

   それからテーブルの上。生地は手にくっつきませんが、液体の場合は小麦粉20gをふりかけて手早くこねると、ほぼ均一で柔らかくなります。 / ショートブレッド生地は、製品が硬くなってしまうため、長時間こねるのは好きではありません。完成した生地は手にくっついてはなりませんが、小麦粉が詰まってはいけません。私はこの量の生地を底部直径17.5cmの同じ型で2枚焼くので、生地を半分に分けました。

7. ステップ 7

   

   生地の一部を袋やフィルムに包み、冷蔵庫に入れます。もう一方の部分を型に入れ、底に沿って軽くこねて均一に伸ばし、高さ約2.5cm、厚さ5〜6mmの側面を形成します。冷蔵庫の型にワークを置き、同じ方法で2番目のワークを準備し、同様に冷やします。

8. ステップ 8

   

   フィリングの準備: - フルーツとスイバを洗い、水を振り落とします。

9. ステップ 9

   

   スイバをみじん切りにし、冷たいフライパンに入れ、少量の水を加えて弱火にします。

10. ステップ 10

    

    スイバを少し煮ます。葉の色が変わり始めたら火から下ろし、色が均一になるまで激しく混ぜます。すぐにザルに入れて冷まし、少し絞って余分な水分を切ります。

11. ステップ 11

    

    ネクタリンとアプリコットは1cm強の輪切りにします。チェリーの種を取り除き、ベリーを丸ごと残すのに便利な方法です。

12. ステップ 12

    

    カッテージチーズに砂糖、少量のクリームを加え、水中ブレンダーで混ぜます。カードの塊はかなり厚いはずですが、プラスチックで、わずかに甘いです。砂糖とクリームを交互に加えながら、自分の味に集中して試してみるのが良いでしょう。

13. ステップ 13

    

    餡の材料をすべて半分に分け、生地の上に重ねて置きます。まず、スイバを平らにし、スプーンで軽く押します。次に、スイバの層に砂糖を均等に振りかけます。このフォームを冷蔵庫に入れ、別のフォームですべてを繰り返します。

14. ステップ 14

    

    カッテージチーズをスイバと砂糖の層の上に置き、平らにします。カッテージチーズの高さは、少しでも側面の端に達する必要があり、カッテージチーズは少し落ち着きます。 1 つの形状を使用している間、もう 1 つは冷蔵庫に入れておく必要があります。

15. ステップ 15

    

    パイの上にフルーツを飾ります。すぐに180度に予熱したオーブンで1時間ほど焼きます。側面が黄金色になるまで焼きます。

16. ステップ 16

    

    オーブンのサイズが許せば、2つのパンをラックに斜めに置くことができ、これにより時間を大幅に節約できます。型がシリコンの場合、グリッドは冷えている必要があります。電気オーブンでは中レベル、上下モードに設定しました。

17. ステップ 17

    

    完成したパイを型の中で冷ますと、フィリングがより濃くなります。カットした時の見た目もインパクトがあり、とても美味しいパイです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

レノチカ

14.08.2023

4.9

パイにフルーツを加えるのが気に入りました。この夏は絶対焼きます！カッテージチーズの中で、私はこのパイ、ロイヤルチーズケーキが好きです！

花

14.08.2023

5

青い目

14.08.2023

4.7

ありがとうストロベリー！