Tarte sablée aux fruits et à l'oseille

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparer la nourriture. Tout doit être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le sucre au beurre chaud et battre jusqu'à consistance mousseuse et homogène avec un batteur pendant 5 à 7 minutes à basse vitesse. /Pour la pâte sablée, mieux le beurre est fouetté, moins on utilise de farine et la pâte n'est pas bouchée, pas dure, mais plus friable et fondante/.

3. ÉTAPE 3

   

   En continuant de battre, ajoutez une pincée de sel et ajoutez les jaunes un à un. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit blanc.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger la levure chimique avec la farine et incorporer au mélange.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger avec une spatule.

6. ÉTAPE 6

   

   Puis sur la table. La pâte ne colle pas aux mains, mais si elle est un peu liquide, saupoudrez 20g de farine et pétrissez rapidement, elle sera presque homogène et molle. / La pâte sablée n'aime pas les pétrissages longs, car... les produits vont s'avérer durs. La pâte finie ne doit pas coller aux mains, mais elle ne doit pas non plus être obstruée par de la farine. J'utilise cette quantité de pâte pour cuire 2 tartes dans des moules identiques d'un diamètre de 17,5 cm au fond, j'ai donc divisé la pâte en deux.

7. ÉTAPE 7

   

   Enveloppez une partie de la pâte dans un sac ou un film et mettez-la au réfrigérateur. Placez l'autre partie dans le moule, pétrissez-la doucement le long du fond et étirez-la uniformément, en formant un côté d'environ 2,5 cm de haut et 5 à 6 mm d'épaisseur. Mettez la pièce dans le moule au réfrigérateur et préparez la seconde de la même manière, mettez-la également au froid.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparation de la garniture : - Laver les fruits et l'oseille, secouer l'eau.

9. ÉTAPE 9

   

   Hachez l'oseille, placez-la dans une poêle froide, ajoutez un peu d'eau et allumez le feu doux.

10. ÉTAPE 10

    

    Laisser mijoter légèrement l'oseille. Dès que les feuilles commencent à changer de couleur, retirez du feu et remuez vigoureusement jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Placer immédiatement dans une passoire pour refroidir, en pressant un peu, permettant à l'excès d'humidité de s'écouler.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez la nectarine et l'abricot en tranches d'un peu plus de 1 cm. C'est un moyen pratique de retirer les noyaux des cerises, en laissant les baies entières.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter le sucre, un peu de crème au fromage blanc et battre avec un mixeur plongeant. La masse de caillé doit être assez épaisse, mais plastique, légèrement sucrée. Il est préférable d'essayer le goût et de se concentrer sur le vôtre, en ajoutant alternativement du sucre et de la crème.

13. ÉTAPE 13

    

    Divisez tous les ingrédients de la garniture en deux et placez-les sur la pâte en couches. Tout d'abord, l'oseille, en nivelant et en pressant légèrement avec une cuillère. Saupoudrez ensuite uniformément la couche d'oseille de sucre. Mettez ce formulaire au réfrigérateur et répétez le tout avec un autre formulaire.

14. ÉTAPE 14

    

    Mettez et aplatissez le fromage blanc sur une couche d'oseille et de sucre. La hauteur du fromage cottage doit atteindre le bord du côté, même un peu, puis le fromage cottage se déposera un peu. Pendant que vous travaillez avec une forme, l'autre doit être au réfrigérateur.

15. ÉTAPE 15

    

    Décorez le dessus de la tarte avec des fruits. Cuire aussitôt dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure. Cuire jusqu'à ce que les côtés soient jaune doré.

16. ÉTAPE 16

    

    Si la taille du four le permet, vous pouvez placer 2 plats en diagonale sur la grille, cela fait gagner beaucoup de temps. Si les moules sont en silicone, la grille doit être froide. Dans le four électrique, je l'ai réglé sur niveau moyen, mode haut-bas.

17. ÉTAPE 17

    

    Laissez refroidir les tartes finies dans le moule, la garniture deviendra plus dense. La tarte est impressionnante une fois coupée et est très savoureuse. Bon appétit !

Commentaires sur la recette

Lenochka

14.08.2023

4.9

J'ai adoré l'ajout de fruits à la tarte. Je vais certainement le cuisiner cet été ! Du fromage cottage, j'aime cette tarte - le cheesecake royal !

Fleur

14.08.2023

5

AUX YEUX BLEUS

14.08.2023

4.7

Merci Fraise !