과일과 밤색을 곁들인 쇼트브레드 커드 파이

Name: 과일과 밤색을 곁들인 쇼트브레드 커드 파이
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 300 그램 밀가루; 200 그램 버터; 140 그램 설탕; 2 달걀 노른자; 0.75 티스푼 베이킹 파우더; 맛을보기 위해 소금; 100 그램 설탕; 400 그램 코티지 치즈; 3 큰 스푼 헤비크림; 12 체리; 1 천도 복숭아; 1 살구; 200 그램 밤색; 3 큰 스푼 물

맛있고 섬세한 과일과 특이한 변형이 가미된 커드! 나는 항상 과일을 좋아했습니다. 코티지 치즈와의 조합은 거의 고전적입니다. 글쎄, 여름에는 자란 녹지를 어떻게 활용하지 않을 수 있습니까? 밤색은 코티지 치즈와도 잘 어울리고 기분 좋은 신맛을 주며 파이 컷의 짙은 녹색 줄무늬가 색과 색상을 더합니다.

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에밀리 곤잘레스

레시피 작성자

칼로리

587Kcal

단백질

16gram

지방

31gram

탄수화물

60gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

300그램

200그램

140그램

2

0.75티스푼

맛을보기 위해

100그램

400그램

3큰 스푼

12

1

1

200그램

3큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

단계 1
음식을 준비하세요. 모든 것이 실온에 있어야 합니다.
단계 2
따뜻한 버터에 설탕을 넣고 믹서로 5~7분간 저속에서 푹신하고 균질해질 때까지 휘핑합니다. /쇼트브레드 반죽의 경우 버터가 잘 휘저어질수록 밀가루 사용량이 적어지고 반죽이 막히지 않고 딱딱하지 않지만 더 부서지기 쉽고 부드러워집니다/.
단계 3
계속해서 치면서 소금을 조금 넣고 노른자를 하나씩 추가합니다. 흰색이 될 때까지 혼합물을 치십시오.
단계 4
베이킹파우더를 밀가루와 섞고 혼합물에 체로 쳐서 넣습니다.
단계 5
주걱으로 섞는다.
단계 6
그런 다음 테이블 위에. 반죽이 손에 달라붙지 않으나 약간의 액체상태라면 밀가루 20g을 뿌리고 빠르게 반죽하면 거의 균질하고 부드러워집니다. / 쇼트브레드 반죽은 오랫동안 반죽하는 것을 좋아하지 않습니다. 왜냐하면... 제품이 질겨질 것이기 때문입니다. 완성된 반죽은 손에 달라붙지 않아야 하지만, 밀가루로 막혀서는 안 됩니다. 저는 이 양의 반죽을 바닥 지름 17.5cm의 동일한 팬에 파이 2개를 굽는 데 사용하기 때문에 반죽을 반으로 나누었습니다.
단계 7
반죽의 한 부분을 봉지나 필름에 싸서 냉장고에 넣어주세요. 다른 쪽 부분을 틀에 넣고 바닥을 따라 살짝 반죽한 후 고르게 늘려서 높이 2.5cm, 두께 5~6mm 정도의 한 변을 만듭니다. 공작물을 냉장고의 틀에 넣고 두 번째 것도 같은 방식으로 준비하고 감기에 넣으십시오.
단계 8
채우기 준비: - 과일과 밤색을 씻고 물을 털어냅니다.
단계 9
밤색을 자르고 차가운 프라이팬에 넣고 약간의 물을 넣고 불을 약하게 켜십시오.
단계 10
밤색을 살짝 끓입니다. 잎의 색이 변하기 시작하면 불을 끄고 색이 균일해질 때까지 세게 저어줍니다. 즉시 소쿠리에 넣어 식힌 후 약간 짜서 과도한 수분을 빼냅니다.
단계 11
천도복숭아와 살구를 1cm보다 약간 큰 조각으로 자릅니다. 체리의 씨를 제거하고 열매는 그대로 남겨두는 편리한 방법입니다.
단계 12
코티지 치즈에 설탕과 약간의 크림을 넣고 수중 블렌더로 치십시오. 두부 덩어리는 상당히 두꺼워야하지만 플라스틱이며 약간 달콤합니다. 설탕과 크림을 번갈아 가며 맛을 보고 집중하는 것이 좋습니다.
단계 13
모든 충전 재료를 반으로 나누어 반죽 위에 층층이 올려 놓습니다. 먼저, 밤색을 수평으로 맞추고 숟가락으로 가볍게 누르십시오. 그런 다음 밤색 층에 설탕을 고르게 뿌립니다. 이 양식을 냉장고에 넣고 다른 양식으로 모든 것을 반복하십시오.
단계 14
밤색과 설탕 층에 코티지 치즈를 넣고 펴십시오. 코티지 치즈의 높이가 측면 가장자리에 조금이라도 도달해야 코티지 치즈가 조금 안정됩니다. 한 가지 모양으로 작업하는 동안 다른 모양은 냉장고에 보관해야 합니다.
단계 15
파이 윗부분을 과일로 장식하세요. 바로 예열된 오븐에 넣어 180도에서 1시간 정도 구워주세요. 측면이 노란색-황금색이 될 때까지 요리합니다.
단계 16
오븐 크기가 허용하는 경우 팬 2개를 선반에 대각선으로 놓을 수 있으므로 시간이 많이 절약됩니다. 몰드가 실리콘인 경우 그리드는 차갑습니다. 전기 오븐에서는 중간 레벨, 상단 - 하단 모드로 설정했습니다.
단계 17
완성된 파이를 통에서 식히면 충전물이 더 조밀해집니다. 파이는 자르면 인상적으로 보이고 매우 맛있습니다. 많이 드세요!