Shortbread-Kuchen mit Nektarinen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mürbeteigkuchen mit Nektarinen im Ofen? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Backpulver mischen, in eine breite Schüssel mit hohem Rand sieben.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker zum Mehl hinzufügen, mischen.

4. SCHRITT 4

   

   Weiche Butter zu den trockenen Zutaten hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Mahlen Sie alles, bis Butterkrümel entstehen.

6. SCHRITT 6

   

   In einer kleinen Schüssel das Ei und das Salz mit einer Gabel glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie das geschlagene Ei zu den entstandenen Krümeln hinzu. Zuerst mit einem Löffel umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend den Teig schnell mit den Händen durchkneten. Der Teig muss nicht lange geknetet werden. Formen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie für die Füllung Nektarinen, die reif, aber nicht überreif sind, damit sie beim Schneiden ihre Form behalten. Vanillin kann durch Vanillezucker ersetzt werden. Anstelle von Maisstärke können Sie auch Kartoffelstärke verwenden.

10. SCHRITT 10

    

    Nektarinen waschen und trocknen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Die Nektarinen in mitteldicke Scheiben schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Für die Füllung Mascarpone, Puderzucker, Vanille, Speisestärke und einen Teil des verquirlten Eies verrühren. Lassen Sie weniger als die Hälfte des Eies übrig, um die Oberseite des Kuchens zu bestreichen.

12. SCHRITT 12

    

    Mischen Sie die Zutaten für die Füllung gründlich, bis eine homogene, flüssige Masse entsteht.

13. SCHRITT 13

    

    Den gekühlten Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Sie können den Teig zwischen zwei Pergamentblättern ausrollen. Die Größe der Schicht sollte größer sein als der Durchmesser der Form.

14. SCHRITT 14

    

    Geben Sie den Teig in eine Backform und verteilen Sie ihn auf dem Boden und den Seiten. Mein Formdurchmesser beträgt 20 cm.

15. SCHRITT 15

    

    Die Mascarpone-Füllung auf den Teig gießen.

16. SCHRITT 16

    

    Nektarinenscheiben auf die Füllung legen.

17. SCHRITT 17

    

    Lassen Sie den Teig vom Rand der Form auf die Füllung fallen und drücken Sie ihn leicht an.

18. SCHRITT 18

    

    Die Ränder des Kuchens mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.

19. SCHRITT 19

    

    Backen Sie den Nektarinenkuchen sofort im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten lang. Der Teig sollte braun werden und die Früchte sollten weich werden. Bestimmen Sie die Garzeit anhand der Betriebseigenschaften Ihres Backofens.

20. SCHRITT 20

    

    Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, vollständig abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!