Tarte sablée aux nectarines au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte sablée aux nectarines au four ? Mesurez les ingrédients requis. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser dans un grand bol à bords hauts.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le sucre à la farine, mélanger.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le beurre ramolli aux ingrédients secs.

5. ÉTAPE 5

   

   Broyez le tout jusqu'à obtenir des miettes de beurre.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans un petit bol, battre l'œuf et le sel avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez l'œuf battu à la chapelure obtenue. Remuer d'abord avec une cuillère.

8. ÉTAPE 8

   

   Pétrissez ensuite rapidement la pâte avec vos mains. Il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte longtemps. Rassemblez-le en boule, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

9. ÉTAPE 9

   

   Prenez des nectarines pour la garniture qui sont mûres, mais pas trop mûres, afin qu'elles conservent leur forme lorsqu'elles sont tranchées. La vanilline peut être remplacée par du sucre vanillé. Au lieu de la fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez les nectarines et séchez-les. Coupez chaque fruit en deux et retirez le noyau. Coupez les nectarines en tranches moyennement épaisses.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour la garniture, mélanger le mascarpone, le sucre en poudre, la vanille, la fécule de maïs et une partie de l'œuf battu. Laissez moins de la moitié de l’œuf pour badigeonner le dessus de la tarte.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez soigneusement les ingrédients de la garniture jusqu'à obtenir une masse fluide homogène.

13. ÉTAPE 13

    

    Étalez la pâte réfrigérée en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Vous pouvez étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. La taille de la couche doit être supérieure au diamètre du moule.

14. ÉTAPE 14

    

    Transférez la pâte dans un plat allant au four et étalez-la sur le fond et les côtés. Mon diamètre de moule est de 20 cm.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez la garniture au mascarpone sur la pâte.

16. ÉTAPE 16

    

    Placer les tranches de nectarine sur la garniture.

17. ÉTAPE 17

    

    Déposez la pâte des côtés du moule sur la garniture et appuyez légèrement.

18. ÉTAPE 18

    

    Badigeonner les côtés de la tarte avec le reste d'œuf battu et saupoudrer de sucre.

19. ÉTAPE 19

    

    Enfournez immédiatement la tarte aux nectarines dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes. La pâte doit dorer et les fruits doivent devenir mous. Déterminez le temps de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre four.

20. ÉTAPE 20

    

    Retirez la tarte finie du moule, laissez-la refroidir complètement, coupez-la en portions et servez. Bon appétit!