Shortbread-Kuchen mit Pfirsichen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir den Teig vor.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl mit einer Prise Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine sieben, Puderzucker und gehackte kalte Butter hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung mit schnellen Bewegungen zu Krümeln.

3. SCHRITT 3

   

   Das Eigelb zu den Butterbröseln geben und verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn die Mischung trocken wird, fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, buchstäblich jeweils einen Teelöffel. Als Ergebnis sollten am Ende nasse Butterkrümel übrig bleiben, die sich zu einem einzigen Klumpen sammeln lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Wir sammeln den Teig, kneten ihn aber nicht. Den fertigen Teig für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Um den Teig schneller abzukühlen, kneten Sie ihn mit der Hand zu einem 1-2 cm dicken Fladen und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig abkühlt, bereiten wir die Füllung vor. Mahlen Sie die Nüsse zu feinen Krümeln (ich hatte bereits gehackte Nüsse auf Vorrat).

7. SCHRITT 7

   

   Entfernen Sie den Kern von der Nektarine und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wenn die Nektarine nicht süß genug ist, kann man die Scheiben mit etwas Zucker vermischen (das habe ich nicht gemacht, mir hat die Süße der Frucht selbst gereicht).

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig auf ein Blatt Backpapier legen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig zu einer etwa 3 mm dicken Schicht ausrollen. Versuchen Sie, die Ränder etwas dünner auszurollen als die Mitte. Den Teig mit Erdnüssen bestreuen, dabei den Rand nicht 3-4 cm erreichen.

10. SCHRITT 10

    

    Nektarinenscheiben auf die Nüsse legen.

11. SCHRITT 11

    

    Falten Sie die freien Teigränder darüber, sodass ein Kuchen entsteht. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Die Galette sollte gut gebräunt sein.

12. SCHRITT 12

    

    Den Kuchen etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Milena

17.10.2023

4.8

Ich liebe einfache und zugängliche Rezepte mit Zutaten, die immer im Kühlschrank sind. Ich habe dieses Rezept mit Pfirsich gebacken, aber ich denke, man kann fast jedes Obst verwenden – Apfel, Pflaume und Birne. Ich hatte auch verschiedene Nüsse – Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse, es hat sehr lecker geschmeckt. Der Zeit- und Produktaufwand ist minimal, das Rezept ist auch für diejenigen zugänglich, die sich mit Backen nicht auskennen, vielen Dank an den Autor für den leckeren und einfachen Kuchen!

Irisha

17.10.2023

4.6

Milena, danke! Freut mich, dass es bei dir geklappt hat! Sie haben richtig bemerkt, als Füllung eignen sich fast alle Früchte und sogar Beeren, Sie müssen lediglich Stärke hinzufügen, damit der Saft fest wird

Kassandra 52

17.10.2023

4.9

Ich frage mich, ob man so etwas Leckeres in einem Slow Cooker zubereiten kann ... Ich muss es versuchen :)